Fissler-Edelstahltopf mit Glasdeckel auf dem Herd, Präzisionsarbeit aus Deutschland, köchelt Gemüse mit sichtbarem Kondenswasser.

Kochen, Dünsten oder Dämpfen – perfekt für die Zubereitung von Gemüse!

Gemüsetöpfe

Gemüsetöpfe – perfekt für die Zubereitung von Gemüse!

Lecker, gesund und vielfältig: Gemüse ist viel mehr als nur eine Beilage. Gemüse ist auch Hauptbestandteil vieler Rezepte und lässt sich mithilfe eines Gemüsetopfes zubereiten.

Fissler bietet verschiedene hochwertige Kochtöpfe und Bräter an, die du optimal als Gemüsetöpfe nutzen kannst.

Zum Ratgeber für Gemüsetöpfe

Die Hände heben den Deckel von einem dampfenden Fissler-Edelstahltopf auf dem Herd; im Vordergrund liegen frische Kräuter.

Töpfe

Topfsets

Fissler Edelstahltöpfe mit Deckel und Griffen auf einer Herdplatte, die deutsche Präzision und zeitloses Küchendesign demonstrieren.

Induktionstöpfe

Ein gebratenes Hähnchen mit Gemüse in einem Fissler-Edelstahltopf, Deckel und Schöpflöffel daneben, Kräuter und Beilagen elegant arrangiert.

Bräter & Bratentöpfe

Schmortöpfe

Eine Person rührt eine cremige Masse in einem Fissler-Edelstahltopf, der deutsche Präzision und zeitloses Design demonstriert. Mehl und Butter in der Nähe.

Sauteusen

Fissler Edelstahltöpfe, einer mit Deckel und einer offen, auf einer eleganten schwarzen Induktionskochplatte - Präzision, Haltbarkeit, zeitloses Design.

Kasserollen

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Ein Fissler-Edelstahltopf mit Glasdeckel dünstet frischen Lauch und Blattgemüse auf dem Herd und beweist deutsche Präzisionsarbeit.

Ratgeber für Gemüsetöpfe

Zubereitungsarten

Gemüse aus dem Topf: Zubereitungsarten

Für alle Zubereitungsarten benötigst du einen Gemüsetopf mit gut schließendem Deckel und ausreichend Fassungsvermögen, Höhe und Durchmesser. Zum Dämpfen ist zudem ein Dämpfeinsatz nötig. Schmoren funktioniert am besten in einem Bräter oder Bratentopf mit niedrigem Rand. Um Gemüse zu frittieren, sollte ein hoher Kochtopf verwendet werden.

Kochen

Gemüse kann klassisch gekocht werden. Dabei wird es in kochender Flüssigkeit gegart. Beim Kochen des Gemüses in Wasser kann Geschmack verloren gehen. Auch Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe gehen teilweise in die Garflüssigkeit über.

Dünsten

Um Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe weitgehend zu erhalten, kann Gemüse gedünstet werden. Bei dieser schonenden und schnellen Zubereitungsmethode garst du das rohe Gemüse mit wenig Fett und/oder Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur (ca. 70–98 °C) im geschlossenen Topf.

Dämpfen

Dämpfen (auch Dampfgaren) ist eine Garmethode, bei der Gemüse im Wasserdampf gegart wird. Noch schonender und schneller kann Gemüse in einem Schnellkochtopf mit Dampfgarstufe gegart werden. Unter Druck wird das Gemüse bei Temperaturen bis zu 100 °C gegart. Dabei bleiben Geschmack und Nährstoffe weitestgehend erhalten. Zartes Gemüse ist besonders gut zum Dämpfen geeignet.

Pochieren

Beim Pochieren, auch Sieden oder Garziehen genannt, wird Gemüse sanft in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit bei Temperaturen von ca. 75–98 °C gegart. Dabei können Geschmack, Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe verloren gehen. Pochierst du Gemüse in gewürzten Flüssigkeiten, verstärkt dies den Geschmack.

Schmoren

Unter Schmoren versteht man scharfes Anbraten in Fett und das anschließende langsame Garen unter Zugabe von Flüssigkeit. Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren. Mit dieser Garmethode kann auch Schmorgemüse, wie Auberginen, Kohl, Paprika, Zucchini und Kartoffeln zubereitet werden. Durch das Anbraten entstehen intensive Röstaromen, die in die zum Schmoren angegossene Flüssigkeit übergehen. Das Fleisch und Gemüse wird zart und mürbe. Es behält seinen Eigengeschmack.

Frittieren

Unter Frittieren versteht man das Ausbacken von Lebensmitteln in heißem Fett. Frittiertes Gemüse zeichnet sich durch eine trockene Kruste und aromatische Röststoffe aus.

Original-Profi Collection® Kochtopf

Hochwertige Gemüsetöpfe von Fissler

Vor allem die Kochtöpfe und Bräter von Fissler eignen sich optimal, um als Gemüsetopf verwendet zu werden.

Fissler Original-Profi Collection® Kochtopf aus Edelstahl mit Metalldeckel und Griffen, "Made in Germany", auf weißem Hintergrund.

Ein Koch in Grau hebt den Deckel eines Fissler Original-Profi Collection®-Edelstahltopfes, der in Deutschland in Präzisionsarbeit hergestellt wird, auf einem Induktionsherd.

Original-Profi Collection® Kochtopf mit Metalldeckel 5,0

ab €149,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection Kochtopf® 28 cm

Der Original-Profi Collection® Kochtopf 28 cm:

Exklusiver, energieeffizienter CookStar® Boden für optimale Wärmeverteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet
Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10
Extra breiter Schüttrand für einfaches, präzises und kleckerfreies Aus- und Umgießen von Flüssigkeiten
Mess-Skala in Liter und Quart
Ergonomische Fissler Stay-Cool Metallgriffe
Metalldeckel mit Fissler Kondensat Plus-Funktion für schmackhaftere und saftigere Speisen
Backofengeeignet bis 230° C
Spülmaschinengeeignet
15 Jahre Garantie
Hergestellt in Deutschland

Fissler Pure Collection Kochtopf mit Metalldeckel, recycelter Edelstahl, zwei Griffe, Deckel; deutsche Herstellung, ikonische Qualität.

Eine Frau lächelt in einer modernen Küche und kocht mit dem Fissler Pure Collection Kochtopf mit Metalldeckel, bekannt für Qualität Made in Germany.

Fissler Pure Collection Kochtopf mit Metalldeckel 5,0

ab €84,99

inkl. gesetzlicher MwSt.

Fissler Pure Collection® Kochtopf 24 cm

Der Fissler Pure Collection® Kochtopf 24 cm:

Für alle angehenden Hobbyköche und Familien, die Freude am Kochen haben und dabei nicht auf langlebige Fissler Qualität verzichten möchten
Premium Qualität - Made in Germany mit 10 Jahren Garantie
Langlebig und nachhaltig hergestellt aus bis zu 90% recyceltem Edelstahl 18/10
Energieeffizienter Fissler Superthermic Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 180° C geeignet

Fissler Phi Collection® 5-teiliges Topfset aus Edelstahl mit Glasdeckeln, moderne rechteckige Griffe, Made in Germany, auf weißem Grund.

Eine Köchin hebt den Deckel eines dampfenden Fissler Phi Collection®-Topfsets, in dem deutsche Qualität inmitten von Kräutern und Gewürzen präsentiert wird.

Phi Collection Kochtopf mit Glasdeckel 4,0

ab €149,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Phi Collection Kochtopf 20 cm

Der Phi Collection Kochtopf:

Langlebige und nachhaltige Premium-Qualität Made in Germany
Aus widerstandsfähigem, zu 100% recyclebarem Edelstahl 18/10
Entwickelt gemeinsam mit den renommiertesten Experten für Produktdesign: Phoenix Design
Komfortable Funktionen wie Downdraft-Funktion, Ausgießfunktion, Einhängefunktion des Deckels oder Stapelbarkeit sind in der Kollektion perfekt integriert und wirken dennoch reduziert.
Das besondere Design in Kombination mit komfortablen Features sorgt für noch mehr Freude in der Küche
Für die Verwendung im Backofen und in der Spülmaschine geeignet

Erleben Sie deutsche Ingenieurskunst: der Fissler Original-Profi Collection® Rundbräter 28cm, zwei Griffe, Hochraumdeckel, Draufsicht.

Original-Profi Collection® runder Bräter mit Hochraumdeckel 28cm

€269,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection® Runder Bräter mit Hochraumdeckel

Der Original-Profi Collection® Runder Bräter mit Hochraumdeckel:

Der ikonische Original-Profi Collection® runde Bräter mit Hochraumdeckel lässt die Hitze optimal zirkulieren: beim Anbraten auf dem Herd und beim Schmoren im Ofen
Made in Germany - Profi Qualität - 15 Jahre Garantie
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 230 °C geeignet & Spülmaschinengeeignet
Exklusiver, energieeffizienter Fissler CookStar® Boden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung

Gemüse aus dem Topf: Zubereitungsarten

Für alle Zubereitungsarten benötigst du einen Gemüsetopf mit gut schließendem Deckel und ausreichend Fassungsvermögen, Höhe und Durchmesser. Zum Dämpfen ist zudem ein Dämpfeinsatz nötig. Schmoren funktioniert am besten in einem Bräter oder Bratentopf mit niedrigem Rand. Um Gemüse zu frittieren, sollte ein hoher Kochtopf verwendet werden.

Kochen

Gemüse kann klassisch gekocht werden. Dabei wird es in kochender Flüssigkeit gegart. Beim Kochen des Gemüses in Wasser kann Geschmack verloren gehen. Auch Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe gehen teilweise in die Garflüssigkeit über.

Dünsten

Um Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe weitgehend zu erhalten, kann Gemüse gedünstet werden. Bei dieser schonenden und schnellen Zubereitungsmethode garst du das rohe Gemüse mit wenig Fett und/oder Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur (ca. 70–98 °C) im geschlossenen Topf.

Dämpfen

Dämpfen (auch Dampfgaren) ist eine Garmethode, bei der Gemüse im Wasserdampf gegart wird. Noch schonender und schneller kann Gemüse in einem Schnellkochtopf mit Dampfgarstufe gegart werden. Unter Druck wird das Gemüse bei Temperaturen bis zu 100 °C gegart. Dabei bleiben Geschmack und Nährstoffe weitestgehend erhalten. Zartes Gemüse ist besonders gut zum Dämpfen geeignet.

Pochieren

Beim Pochieren, auch Sieden oder Garziehen genannt, wird Gemüse sanft in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit bei Temperaturen von ca. 75–98 °C gegart. Dabei können Geschmack, Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe verloren gehen. Pochierst du Gemüse in gewürzten Flüssigkeiten, verstärkt dies den Geschmack.

Schmoren

Unter Schmoren versteht man scharfes Anbraten in Fett und das anschließende langsame Garen unter Zugabe von Flüssigkeit. Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren. Mit dieser Garmethode kann auch Schmorgemüse, wie Auberginen, Kohl, Paprika, Zucchini und Kartoffeln zubereitet werden. Durch das Anbraten entstehen intensive Röstaromen, die in die zum Schmoren angegossene Flüssigkeit übergehen. Das Fleisch und Gemüse wird zart und mürbe. Es behält seinen Eigengeschmack.

Frittieren

Unter Frittieren versteht man das Ausbacken von Lebensmitteln in heißem Fett. Frittiertes Gemüse zeichnet sich durch eine trockene Kruste und aromatische Röststoffe aus.

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