Kurzbraten bei hohen Temperaturen

Sauteusen

Die Sauteuse wurde speziell für das Sautieren entwickelt: Diese Art der Zubereitung ist eine besondere Form des Kurzbratens, bei der die Zutaten kurz in heißem Fett geschwenkt werden. Beim klassischen Sautieren brät man dünn geschnittenes oder zerkleinertes Gargut bei einer hohen Temperatur von ca. 160–240 °C in einer offenen Pfanne scharf an.

Für optimale Ergebnisse beim Sautieren verfügen Fissler Sauteusen, anders als herkömmliche Pfannen, über einen leicht hochgezogenen Rand. Bestehend aus hitzebeständigem Edelstahl, halten sie selbst hohen Temperaturen stand.

Zum Ratgeber für Sauteusen

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Töpfe und Bräter aus Gusseisen

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Ratgeber für Sauteusen

Verwendung

Dafür eignet sich die Sauteuse

Das Sautieren eignet sich für fast alle trockenen Lebensmittel, etwa Geschnetzeltes, Fisch, Gemüse oder Pilze. Außerdem kannst du in einer konischen Sauteuse auch Soßen zubereiten, reduzieren und aufschlagen.

Beim Sautieren bildet sich eine aromatische Kruste auf dem Gargut, die Röstaromen bildet und den Geschmack verstärkt. Der Eigengeschmack der Zutaten sowie Vitamine, Mineralstoffe und die Farbe besonders gut erhalten.

Qualitätsmerkmale Fissler Sauteusen

Fissler Sauteusen aus Edelstahl

Fissler verwendet für seine Produkte rostfreien und robusten Edelstahl 18/10. Edelstahl ist besonders hitzebeständig, weshalb sich dieses Material hervorragend für das Sautieren bei hohen Temperaturen eignet: Es lässt sich stark erhitzen, ohne sich zu verformen.

Griffe aus Edelstahl

Alle Töpfe, so auch die Sauteusen der Original-Profi Collection®, sind mit Stay-Cool Metallgriffen ausgestattet. Die massiven Griffe bleiben bei der Verwendung auf dem Herd mit einer Temperatur von unter 50 °C überdurchschnittlich lange kühl. Zusätzlich sorgt ein wärmeisolierender Übergang zwischen Topfkörper und Griff dafür, dass der Griff wenig Hitze aufnimmt.

Fissler CookStar® Boden

Die Sauteuse der Original-Profi Collection® verfügt über den exklusiven Fissler CookStar® Boden. Dieser ist für alle Herdarten geeignet und speziell für Induktion optimiert.

Der CookStar® Boden auf einen Blick:

Extra dick und solide für eine optimale Aufnahme, Verteilung und Speicherung der Wärme
Lange Wärmespeicherung ermöglicht Reduzieren der Energiezufuhr vor Ende der Garzeit für energieeffizientes Kochen
Integrierte sternförmig geprägten Dehnungsfugen sorgen für eine außergewöhnliche Bodenstabilität von Edelstahlkochgeschirr
Liegt im erhitzten Zustand stets plan auf dem Herd auf, sodass Speisen gleichmäßig gegart werden

Original-Profi Collection® Sauteuse

Hochwertige Fissler Sauteusen

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Original-Profi Collection® Sauteuse 20cm ohne Deckel

€149,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection® Sauteuse 20cm ohne Deckel

Die Topfform der Fissler Sauteusen wurde speziell für die Rundungen des Schneebesens entwickelt. Diese verhindert das Ansetzen der Soße und beugt Verbrennungen bei Mehlschwitzen vor, die sonst schnell zu einem bitteren Geschmack führen.

Die Original-Profi Collection® Sauteuse 20 cm ohne Deckel:

Die ikonische Original-Profi-Collection® Sauteuse ist der vielseitige Allrounder für das klassische Sautieren und die Zubereitung von aufgeschlagenen Saucen
Made in Germany - Profi Qualität - 15 Jahre Garantie
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 230 °C geeignet & Spülmaschinengeeignet
Exklusiver, energieeffizienter Fissler CookStar® Boden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung

Dafür eignet sich die Sauteuse

Das Sautieren eignet sich für fast alle trockenen Lebensmittel, etwa Geschnetzeltes, Fisch, Gemüse oder Pilze. Außerdem kannst du in einer konischen Sauteuse auch Soßen zubereiten, reduzieren und aufschlagen.

Beim Sautieren bildet sich eine aromatische Kruste auf dem Gargut, die Röstaromen bildet und den Geschmack verstärkt. Der Eigengeschmack der Zutaten sowie Vitamine, Mineralstoffe und die Farbe besonders gut erhalten.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

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