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Autor: Fissler

Orecchiette mit geschmortem Fenchel, Chili und Kirschtomaten aus der Fissler Pure Collection®

Entdecke eine mediterran inspirierte Pasta, die mit aromatischem Fenchel, süßen Kirschtomaten und einer pikanten Chili-Note begeistert. Unsere Orecchiette mit geschmortem Fenchel, Chili und Kirschtomaten verbinden knackiges Gemüse mit cremiger Crème fraîche und einem Hauch Rotweinessig zu einer geschmackvollen Sauce, die perfekt mit den Orecchiette harmoniert. Frisches Basilikum und geriebener Parmesan runden das Gericht ab – ein farbenfrohes, einfaches und sättigendes Pastagericht für Genießer und alle, die Lust auf italienische Küche haben.

40 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Koch-/ Backzeit

25 Minuten

Arbeitszeit

Zutaten

4 Portionen
300 g Orecchiette⁠
1 kleiner Fenchel, gewürfelt
2 rote Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
1 rote Chilischote, in feinen Scheiben
400 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Crème fraîche
50 ml Rotweinessig
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Oregano, getrocknet
Basilikum, frisch
Olivenöl
Parmesan, gerieben

Zubereitung

Schritt 1 von 7:

 

Fenchel und Zwiebeln ohne Öl in der Pfanne anrösten.

Schritt 2 von 7:

 

Knoblauch, Chili, Zucker und Olivenöl hinzugeben und karamellisieren. Dann mit Rotweinessig ablöschen.

Schritt 3 von 7:

 

Halbierte Tomaten und Oregano dazugeben, kräftig würzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Schritt 4 von 7:

 

Pasta etwas kürzer als angegeben kochen, abgießen und 1 Tasse Nudelwasser beiseitestellen.

Schritt 5 von 7:

 

Sauce mit Crème fraîche vollenden und Pasta zugeben.

Schritt 6 von 7:

 

Weitere 2 Minuten köcheln lassen, ggf. Nudelwasser hinzufügen.⁠

Schritt 7 von 7:

 

Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.

Für die Zubereitung verwendetes Kochgeschirr

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