Rezept online
fissler.com/Rezept
Orecchiette mit geschmortem Fenchel, Chili und Kirschtomaten aus der Fissler Pure Collection®
- Gesamtzeit
- 40 Min
- Koch-/ Backzeit
- 15 Min
- Arbeitszeit
- 25 Min
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 300 gOrecchiette
- 1kleiner Fenchel, gewürfelt
- 2rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- 1rote Chilischote, in feinen Scheiben
- 400 gKirschtomaten, halbiert
- 100 gCrème fraîche
- 50 mlRotweinessig
- 1 TLZucker
- Salz
- Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- Basilikum, frisch
- Olivenöl
- Parmesan, gerieben
Verwendete Fissler Produkte
- Fissler Pure Collection Pfanne
- Fissler Pure Collection Kochtopf mit Glasdeckel
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Fenchel und Zwiebeln ohne Öl in der Pfanne anrösten.
Schritt 2 von 7:
Knoblauch, Chili, Zucker und Olivenöl hinzugeben und karamellisieren. Dann mit Rotweinessig ablöschen.
Schritt 3 von 7:
Halbierte Tomaten und Oregano dazugeben, kräftig würzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Schritt 4 von 7:
Pasta etwas kürzer als angegeben kochen, abgießen und 1 Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
Schritt 5 von 7:
Sauce mit Crème fraîche vollenden und Pasta zugeben.
Schritt 6 von 7:
Weitere 2 Minuten köcheln lassen, ggf. Nudelwasser hinzufügen.
Schritt 7 von 7:
Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.