Töpfe und Bräter aus Gusseisen

Bräter und Töpfe aus Gusseisen sind seit jeher unverzichtbare Utensilien für anspruchsvolle Köche. Ihre hervorragenden Wärmespeicherung und die Fähigkeit, hohe Temperaturen konstant zu halten, machen sie ideal für eine Vielzahl von Kochtechniken – vom langsamen Schmoren bis zum Backen.

Die Vorteile von Gusseisen Töpfen und Brätern

Gusseisenbräter und Gusseisentöpfe bieten zahlreiche Vorteile, die sie zu unverzichtbaren Werkzeugen in jeder Küche machen. Hier sind die detaillierten Vorteile, die sie bieten:

• Hervorragende Wärmespeicherung:
  Gusseisenbräter und Gusseisen Töpfe speichern Wärme effektiv und verteilen sie optimal, was ein gleichmäßiges Garen ermöglicht.
• Vielseitigkeit:
  Sie eignen sich sowohl für den Herd als auch für den Backofen.
• Langlebigkeit:
  Bei richtiger Pflege können Gusseisenbräter und Gusseisen Töpfe Generationen überdauern.
• Geschmacksverstärkung:
  Die gleichmäßige Hitze- und Feuchtigkeitsverteilung verbessert den Geschmack und die Textur der Speisen.

Im Bereich Kochgeschirr gibt es zwei Haupttypen von Gusseisen: rohes Gusseisen und emailliertes Gusseisen. Emailliertes Gusseisen ist im Grunde rohes Gusseisen, das mit einer Schutzschicht aus Emaille überzogen ist. Die Entscheidung zwischen rohem und emailliertem Gusseisen hängt von den individuellen Vorlieben und Pflegeanforderungen ab.

Rohes Gusseisen

Rohes Gusseisen erfordert regelmäßiges Einbrennen, um eine natürliche Antihaftbeschichtung zu entwickeln, die mit der Zeit besser wird. Diese Bräter und Töpfe sind langlebig und robust, benötigen jedoch sorgfältige Pflege, um Rostbildung zu verhindern.

Emailliertes Gusseisen

Emailliertes Gusseisen ist mit einer Schutzschicht überzogen, diese Töpfe und Bräter sind pflegeleicht und weniger anfällig für Rost. Auch emailliertes Gusseisen empfehlen wir einzubrennen. Dank der rauen Innenemaille ist das Einbrennen nicht im herkömmlichen Sinne nötig, da die Lebensmittel nicht im direkten Kontakt zum Gusseisen stehen. Das Einbrennen dient in diesem Fall vor allem der Verbesserung der Antihafteigenschaften und weniger, um Rostbildung zu vermeiden, wie es bei nicht emailliertem Kochgeschirr der Fall ist.

Unsere Moments Collection und Original-Profi Collection® Gusseisen umfassen hochwertige Pfannen, Töpfe und Bräter aus emailliertem Gusseisen, die dir den Komfort und die Vielseitigkeit bieten, die du in der Küche benötigst.

Um das Beste aus deinem Gusseisenbräter oder Gusseisen Topf herauszuholen, gibt es einige nützliche Tipps:

1. Vorwärmen: Lasse den Bräter oder Topf immer vor dem Gebrauch vorheizen, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten. Erhitze dabei das emaillierte Gusseisen langsam, um das Material nicht zu überlasten und Beschädigungen zu vermeiden.
2. Öl verwenden: Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt zum Einfetten des Bräters oder Topfes, um die Bildung einer natürlichen Antihaftbeschichtung zu unterstützen.
3. Deckel nutzen: Verwende den Deckel zum Einfangen von Feuchtigkeit und Aromen bei Schmorgerichten. Nutze die hohe Seitenwände für größere Mengen und Flüssigkeiten.

Die richtige Pflege verlängert die Lebensdauer deines Gusseisenbräters oder Gusseisentopfs. Hier sind detaillierte Pflegehinweise für beide Arten:

Rohes Gusseisen

• Reinigung: Nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und einer Bürste oder einem Schwamm reinigen. Vermeide Spülmittel.
• Trocknen: Gründlich trocknen, um Rostbildung zu verhindern.
• Einölen: Eine dünne Schicht Pflanzenöl auftragen, um das Gusseisen zu schützen und die Patina zu erhalten.

Emailliertes Gusseisen

• Reinigung: Mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen. Vermeide aggressive Reinigungsmittel und Stahlwolle.
• Rückstände entfernen: Hartnäckige Rückstände durch Einweichen in warmem Wasser lösen.
• Schutz: Keine abrupten Temperaturschwankungen und zwischen Lagerung weiche Tücher oder die von uns mitgelieferten Klammern verwenden, um Kratzer zu vermeiden.
• Einölen: Eine dünne Schicht Pflanzenöl auftragen, um das Gusseisen zu schützen und die Patina zu erhalten.

Durch diese Pflegehinweise kannst du die Lebensdauer deiner Gusseisenbräter und Gusseisentöpfe erheblich verlängern und ihre hervorragenden Kochqualitäten langfristig bewahren.

Patina - Die natürliche Antihaftbeschichtung

Patina ist die natürliche Antihaftbeschichtung, die sich bei Gusseisen durch regelmäßiges Einbrennen bildet. Sie schützt das Gusseisen vor Rost und verstärkt mit jeder Nutzung die Antihaft-Eigenschaften. Emaillierte Gusseisenprodukte benötigen kein Einbrennen im herkömmlichen Sinne, da die schützende Emailleschicht den direkten Kontakt mit dem Gusseisen vermeidet. Dennoch wird das Einbrennen auch hier empfohlen, um die Antihaftwirkung weiter zu optimieren – jedoch nicht zur Vermeidung von Korrosion, wie es bei rohem Gusseisen der Fall ist.

Unsere Gusseisenbräter und Gusseisen Töpfe sind für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion, Gas, Elektro und Keramik. Dank ihrer Robustheit können sie auch im Backofen verwendet werden, was sie ideal für Gerichte macht, die zuerst angebraten und dann langsam gegart werden müssen.

Weitere Vorteile der Fissler Gusseisenprodukte sind:

• Deckel ohne Innenschraube: Der Deckelknauf ohne Innenschraube sorgt für eine nahtlose und leichte Reinigung.
• Robustes Gusseisen: Langlebiges Gusseisen, das Wärme gleichmäßig verteilt und speichert, hergestellt aus einer Eisenlegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt.
• Deckel mit Fissler AromaStar: Ein dicht schließender Deckel, der die Kondensation fördert und zu saftigeren, schmackhafteren Speisen führt.
• Bratfläche mit Mikro-Grill-Effekt: Die raue Emaillebeschichtung sorgt für einen Mikro-Grill-Effekt und entwickelt mit jeder Nutzung natürliche Antihaft-Eigenschaften.
• Hitzebeständig & backofengeeignet: Geeignet für den Einsatz im Backofen bis zu 250 °C.

Gusseisenbräter und Gusseisen Töpfe sind ideal für eine Vielzahl von Rezepten. Hier sind einige Vorschläge:

• Schmorgerichte: Langsam gegart und voller Geschmack, ideal für Gerichte wie Rinderbraten oder Coq au Vin.
• Braten: Zart und saftig, mit perfekter Kruste, ideal für große Fleischstücke wie Schweinebraten oder Hähnchen.
• Aufläufe und Gratins: Gusseisenbräter und Gusseisen Töpfe eignen sich hervorragend für das Backen von Lasagne, Kartoffelgratins und anderen überbackenen Speisen.
• Brot backen im Gusseisen Topf / Bräter: Gusseisentöpfe und -bräter sind ideal zum Brotbacken geeignet. Die Fähigkeit, hohe Temperaturen gleichmäßig zu halten, sorgt für eine knusprige Kruste und eine weiche, gleichmäßig gebackene Krume. Backe dein Brot im Gusseisenbräter und erlebe professionelle Ergebnisse in deiner heimischen Küche.