Oktober-Tipp: Der goldene Mais

Oktober-Tipp: Der goldene Mais

Klein im Korn, groß im Geschmack

Obwohl Mais im Volksmund als Gemüse gilt, zählt er botanisch zu den Getreiden – eng verwandt mit der Hirse, die ebenfalls zu den Süßgräsern gehört. Er lässt sich vielseitig zubereiten: gekocht, gedämpft, gebraten, geröstet oder zu Mehl verarbeitet.

2-Sterne-Koch Alexander Herrmann zeigt dir mit seinen Profi-Tipps, wie du das Beste aus Mais herausholst – und entdecke dazu unsere leckeren Mais-Rezepte für jeden Geschmack!

Maiswissen

Gelb, süß, gesund

Mais ist weit mehr als eine grundlegende Nahrungsquelle für Mensch und Tier. Er steckt voller wertvoller Nährstoffe und Ballaststoffe und liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Auch an Vitaminen mangelt es ihm nicht wie Vitamin C und Folsäure.
Darüber hinaus ist Mais eine hervorragende Energiequelle, denn sein hoher Kohlenhydratgehalt sorgt für langanhaltende Sättigung.

Nährwertangaben pro 100 g Zuckermais


Energie

ca. 93 kcal

Fett

ca. 1 g

Kohlenhydrate

ca. 16 g

Natrium

ca. 20 mg

Angebot des Monats

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Kochtipps von Alexander Herrmann

Gepickelter Mini-Mais

In diesem Video verrät dir Alexander Herrmann wie man gepickelten Mini-Mais zubereitet, der wunderbar zu einer herzhaften Brotzeit passt. Du benötigst lediglich Essig, Wasser, Weißwein, Zucker und eine Wunderzutat, die für den extra Umami-Geschmack sorgt: die Gewürzmischung Vadouvan. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Mini-Mais in Nussbutter

Lust auf eine Geschmacksexplosion? Mini-Mais, in Nussbutter gebraten und mit Chili, Frühlingslauch, Zitrone und Honig verfeinert – ein unvergleichlich aromatisches Erlebnis! Alexander Herrmann empfiehlt ihn pur als Snack, im Salat oder als Begleiter zu Pute.

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Mais wie vom Profi - mit diesen Tools kocht Alexander Herrmann

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WISSENSWERTES

Mais gibt es nicht nur in Gelb, sondern auch in Blau, Rot, Lila und sogar regenbogenbunt. Seine Farben entstehen durch pflanzliche Farbstoffe wie Anthocyane.

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Goldgelber Genuss: Leckere Mais-Rezepte für jeden Geschmack

Gefüllte Kartoffel in drei Varianten

Dreimal anders, dreimal köstlich: Diese gefüllten Kartoffeln zeigen, wie vielseitig die Knolle sein kann. Ob herzhaft, würzig oder mediterran – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder zum Teilen.

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