Bratgut sicher und einfach schwenken

Schwenkpfannen

Um Speisen gleichmäßig anzurösten, schwenken Köche diese beim Braten. Aufgrund ihrer Form eignet sich eine Schwenkpfanne dafür besonders gut.

Fissler Schwenkpfannen sind optimal geeignet, wenn du Gerichte beim Zubereiten schwenken möchten.

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Ratgeber für Schwenkpfannen

Wie funktioniert Sautieren?

Sautieren – so funktioniert das kurze Anbraten der Zutaten

Das scharfe Anbraten und Schwenken von Speisen in etwas Fett wird Sautieren genannt. Da die Zutaten beim Anbraten in der Pfanne bewegt werden und nur kurz mit starker Hitze in Berührung kommen, brennen sie nicht an. So können Sie Fleisch und Gemüse scharf anbraten und mit einem schönen Glanz überziehen.

Das Sautieren gelingt am besten, wenn du das Bratgut klein schneidest. Wenn alle Zutaten in etwa die gleiche Größe haben, garen sie besonders gleichmäßig.

Damit bei dem Vorgang alles in der Pfanne bleibt, sollte diese über eine geeignete Form und einen passenden Griff verfügen. Schwenkpfannen sind daher die ideale Wahl für diese Kochtechnik.

Schwenkpfannen von Fissler

Die in Deutschland hergestellten Schwenkpfannen von Fissler bestehen aus bis zu 60 % recyceltem Aluminium und verfügen über einen Classic Pfannenkörper, der von Profiküchen inspiriert wurde. Gewicht, Form und Griff sind so konstruiert, dass sich die Pfanne einfach und sicher bewegen lässt:

Im Vergleich zu Edelstahlpfannen sind Aluminiumpfannen leicht und lassen sich dadurch komfortabel in einer Hand halten.
Die niedrige und abgerundete Form erleichtert das Schwenken und Rühren.

Der Stielgriff liegt dabei gut in der Hand. Er gewährleistet einen sicheren Abstand zur Hitzequelle und schützt vor Fettspritzern.

Fissler Expertentipps: hochwertige Pfannen zum Wenden und Sautieren

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Adamant® Classic Pfanne

ab €74,99

inkl. gesetzlicher MwSt.

Adamant® – besonders geeignet für:

Krosses Braten von Fleisch und Krustentieren
Rösten von Gemüse

Die Adamant® Classic Pfanne ist das kratzfeste Multitalent für schonendes als auch krosses Braten.

Besonders kratzfeste, wasserbasierte Antihaftbeschichtung mit Siliziumkarbid-Partikeln
Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion
Bis zu 60 % recyceltes Aluminium
Fissler Classic Pfannenkörper mit rundlicher Form für leichtes Schwenken und Rühren
Fissler Komfortgriff: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Hergestellt in Deutschland

Levital®+ – besonders geeignet für:

Schonendes und fettarmes Braten von empfindlichen Speisen wie Fisch, Omelette, Spiegelei oder Pfannkuchen und allem, was leicht anhaftet

Die Levital®+ Classic Pfanne bietet einen hervorragenden und besonders langanhaltenden Antihaft-Effekt.

Erstklassige, langanhaltende Antihaftbeschichtung auf Wasserbasis
Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion
Bis zu 60 % recyceltes Aluminium
Fissler Classic Pfannenkörper mit rundlicher Form für leichtes Schwenken und Rühren
Fissler Komfortgriff: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Hergestellt in Deutschland

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Cenit® Pfannen-Set Induktion, 2-tlg.

€119,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Cenit® – besonders geeignet für:

Schonendes Braten empfindlicher Speisen

Cenit® Induktion Pfannen-Set – das praktische Set aus zwei Pfannen.
Antihaftbeschichtung
Geeignet für Gas-, Elektro- und Keramikkochfelder
Energieeffizienter Pfannenboden für gute Wärmeverteilung
Leichter Aluminium-Pfannenkörper mit hohem Rand für bequemes Wenden und größere Portionen
Ergonomischer Griff mit Öse: nietenfrei, extra stabil und hygienisch
Set bestehend aus 2x Cenit® Induktion Pfannen (24 und 28 cm)

Sautieren – so funktioniert das kurze Anbraten der Zutaten

Das scharfe Anbraten und Schwenken von Speisen in etwas Fett wird Sautieren genannt. Da die Zutaten beim Anbraten in der Pfanne bewegt werden und nur kurz mit starker Hitze in Berührung kommen, brennen sie nicht an. So können Sie Fleisch und Gemüse scharf anbraten und mit einem schönen Glanz überziehen.

Das Sautieren gelingt am besten, wenn du das Bratgut klein schneidest. Wenn alle Zutaten in etwa die gleiche Größe haben, garen sie besonders gleichmäßig.

Damit bei dem Vorgang alles in der Pfanne bleibt, sollte diese über eine geeignete Form und einen passenden Griff verfügen. Schwenkpfannen sind daher die ideale Wahl für diese Kochtechnik.

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