Milchtöpfe

Das Erwärmen von Milch läuft nach einem bestimmten Muster ab: Zunächst passiert augenscheinlich nichts, bis sie innerhalb weniger Sekunden zum Topfrand aufsteigt – und manchmal auch darüber hinaus. Dies geschieht, da die Eiweiße beim Kochvorgang gerinnen und eine Haut an der Oberfläche bilden. Die durch die zunehmenden Temperaturen aufsteigenden Dampfblasen können nicht entweichen, sodass die Milch nach oben gedrückt wird und schließlich überkocht.

Milchtöpfe werden oft auch als Simmertöpfe bezeichnet. Beim Simmern garen Lebensmittel knapp unter dem Siedepunkt des Wassers. Es handelt sich um eine besonders sanfte und schonende Garmethode, die vor allem bei hitzeempfindlichen Zutaten zum Einsatz kommt. Grundsätzlich können Speisen in einem Milchtopf simmern.

Damit Milch und andere eiweißhaltige Flüssigkeiten sicher erhitzt werden können, sind die Induktions-Milchtöpfe von Fissler speziell konzipiert:

• Die besonders hoch gearbeitete Topfform schützt vor zu schnellem Überkochen
• Der extra breite Schüttrand ermöglicht ein sauberes Schütten und Umfüllen der Flüssigkeiten
• Durch die integrierte Mess-Skala dosieren Sie Flüssigkeiten ohne Zuhilfenahme eines separaten Messbechers
• Der ergonomische Stay-Cool Metallgriff behält bei der Nutzung auf einem haushaltsüblichen Herd überdurchschnittlich lange eine angenehme Grifftemperatur (<50 °C). Durch die nach unten gebogene, vom Topfkörper abstehende Form lässt er sich sicher greifen und liegt gut in der Hand

Fissler Milchtöpfe sind optimal zur Zubereitung von heißer Schokolade und Pudding oder zum Erwärmen von Babynahrung geeignet.

Neben dem klassischen Milchtopf kannst du kleinere Portionen auch sehr gut in Kasserollen erwärmen. Sie sind zwar nicht so hoch wie Milchtöpfe, verfügen aber über einen langen Stielgriff, der sicheren Halt beim Rühren gewährleistet. So klappt das Anrühren von Cremes, Soßen und Brei besonders gut. Auch das Überkochen von Milch kann durch behutsames Erwärmen und Rühren verhindert werden. Der breite Schüttrand für tropf- und kleckerfreies Ab- und Umgießen ist bei den Stielkasserollen von Fisser ebenfalls vorhanden.