Spaghetti mit Tomatensauce und frittierten Kapern
35 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Arbeitszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | gehackte Tomaten (800 ml) |
| 1 TL | Agavensirup |
| 1 EL | italienische Kräuter (gerebelt) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 400 g | Spaghetti |
| 100 g | Kapern in Lake |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan |
| 1/2 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Anschließend Tomatenmark unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 2 von 6:
Gehackte Tomaten, Agavensirup, Kräuter und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3 von 6:
Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
Schritt 4 von 6:
Zwischenzeitlich Kapern in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kapern anschließend mit Mehl bestäuben, im Sieb abklopfen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3-4 Minuten knusprig braten. Danach erneut auf ein Küchenpapier legen.
Schritt 5 von 6:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden.
Schritt 6 von 6:
Die Spaghetti durch ein Sieb abgießen und auf Teller verteilen. Mit Tomatensauce, Kapern und Pinienkerne servieren und nach Belieben mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
