Reibekuchen

Reibekuchen

Heute gibt es ein Reibekuchen Rezept aus der Ceratal® Comfort von @habeichselbstgemacht.

25 Min

Gesamtzeit

15 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

750 g Kartoffeln vorw. festkochend
1 Zwiebel
1 Ei
20 g Mehl
Salz, Pfeffer
1 Pr. Muskatnuss
4 EL Öl
Topping
2 Kugeln Mozzarella
2 Tomaten
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 von 8:

 

Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und das Ei verquirlen.

Schritt 2 von 8:

 

Alle Zutaten für die Reibekuchen in einer großen Schüssel vermischen.

Schritt 3 von 8:

 

Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, ca. 100g (ca. 2 EL) der Kartoffel-Masse pro Puffer in die Pfanne geben.

Schritt 4 von 8:

 

Puffer flach drücken und (z.B. mit einem Dessertring) rund formen. Eine Seite knusprig braun braten, dann wenden.

Schritt 5 von 8:

 

Die Kartoffelpuffer nach dem Braten auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6 von 8:

 

Wer einen großen Deckel für die Pfanne besitzt, kann die Reibekuchen gleich nach dem Wenden mit Tomate und Mozzarella belegen. Alternativ erfolgt das Überbacken im Backofen.

Schritt 7 von 8:

 

Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech mit Backpapier geben, abwechselnd mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Solange im Ofen backen, bis der Mozzarella verlaufen ist.

Schritt 8 von 8:

 

Mit Rucola servieren.

REZEPTE

Weitere Rezeptideen