Reibekuchen
Heute gibt es ein Reibekuchen Rezept aus der Ceratal® Comfort von @habeichselbstgemacht.
25 Min
Gesamtzeit
15 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 750 g | Kartoffeln vorw. festkochend |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Ei |
| 20 g | Mehl |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Pr. | Muskatnuss |
| 4 EL | Öl |
| Topping | |
| 2 | Kugeln Mozzarella |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Handvoll Rucola |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 8:
Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und das Ei verquirlen.
Schritt 2 von 8:
Alle Zutaten für die Reibekuchen in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 3 von 8:
Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, ca. 100g (ca. 2 EL) der Kartoffel-Masse pro Puffer in die Pfanne geben.
Schritt 4 von 8:
Puffer flach drücken und (z.B. mit einem Dessertring) rund formen. Eine Seite knusprig braun braten, dann wenden.
Schritt 5 von 8:
Die Kartoffelpuffer nach dem Braten auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6 von 8:
Wer einen großen Deckel für die Pfanne besitzt, kann die Reibekuchen gleich nach dem Wenden mit Tomate und Mozzarella belegen. Alternativ erfolgt das Überbacken im Backofen.
Schritt 7 von 8:
Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech mit Backpapier geben, abwechselnd mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Solange im Ofen backen, bis der Mozzarella verlaufen ist.
Schritt 8 von 8:
Mit Rucola servieren.
