Puy-Linsen-Aufstrich mit Estragon
35 Min
Gesamtzeit
20 Min
Arbeitszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 1 | Möhre, klein |
| 1 | Zwiebel, rot, klein |
| 125 g | Puy-Linsen |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| 1 kl. Bund | Estragon |
| 1 EL | Sesam, geröstet |
| Fleur de Sel | |
| Malaba Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Die Möhre und die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Linsen waschen, mit Wasser, der Möhre, der Zwiebel und dem Tomatenmark in den Schnellkochtopf geben und verrühren.
Schritt 2 von 4:
Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 20 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
Schritt 3 von 4:
Den Topfinhalt in ein Gefäß geben und pürieren.
Schritt 4 von 4:
Die Petersilie und das Estragon waschen und trockenschleudern, dann fein schneiden. Die geschnittenen Kräuter und den gerösteten Sesam mit dem Linsenpüree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Um den Linsen-Aufstrich geschmeidiger zu machen, zum Schluss etwas Olivenöl unterrühren.
Dazu passt frisches Bauernbrot oder knuspriges Ciabatta.
