Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Sucht ihr noch nach einem leckeren Weihnachtsmenü? Die liebe Yvonne von Experimenteausmeinerkueche hat in unserer Original-Profi Collection® etwas gezaubert.Hier geht's zum Profil von Yvonne.

2 h

Gesamtzeit

1 h 15 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

4 Entenkeulen (ca. 250 - 300g pro Keule)
1 Zwiebel
2 Äpfel
500ml Entenfond
1 - 2 Lebkuchen ohne Schokolade oder Aachener Printen
1/2 TL Lebkuchengewürz
Salz
1 Prise Zucker
Öl

Zubereitung

Schritt 1 von 6:
 
Zuerst die Entenkeulen mit Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von  6:


Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten anbraten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und auch die Unterseite für 3 Minuten scharf anbraten.

Schritt 3 von  6:
 
Zwiebel und Apfelwürfel zugeben, anschwitzen und mit Entenfond aufgießen. Auf kleiner Flamme 45 Minuten schmoren lassen, anschließend wenden und erneut 20 Minuten schmoren lassen.

 

Schritt 4 von  6:
 
Bei Bedarf immer wieder etwas Wasser zufügen. Bei mir waren es sicher nochmal 500ml.

Schritt 5 von  6:
 
Zum Schluss den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze oder Grillfunktion) vorheizen und die Keulen auf dem Rost 10 - 15 Minuten knusprig backen.

Schritt 6 von  6:
 
In der Zeit die Soße zubereiten. Hierfür den Lebkuchen oder Aachener Printen zerbröseln, in die Soße geben und alles gut pürieren. Mit 1/4 TL Lebkuchengewürz und einer Prise Zucker abschmecken.

Für den Rotkohl:
 
Eine Zwiebel anschwitzen, den Rotkohl(aus dem Glas) mit etwas Wasser hinzufügen und mit einer Zimtstange 10-15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.Zum Schluss noch 1 – 2 EL Preiselbeeren dazu und schon ist die Beilage fertig.

 

REZEPTE

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