Glutenfreie Gnocchis mit Rosenkohl, Shiitake und Pecorino
Heute gibt es ein neues Rezept von @_foodstories_ aus der Ceratal® Comfort Pfanne: Glutenfreie Gnocchis.
Die Ceratal® Comfort ist Fisslers nachhaltige Alternative aus Keramik. Wer in der Küche Wert auf Nachhaltigkeit legt, der ist bei der Ceratal® genau richtig: Frei von PFAS/PTFE, nachhaltig in Deutschland aus bis zu 60% recyceltem Aluminium gefertigt und optimale Wärmverteilung durch den exklusiven und energieeffizienten CookStar® Boden. Die Pfanne eignet sich ideal für schonendes als auch krosses Braten und ist für alle Herdarten, einschließlich Induktion, geeignet.
30 Min
Gesamtzeit
20 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
350g | Rosenkohl (Gewicht entspricht geschältem Rosenkohl) |
100g | Shiitake Pilze |
1 | Bio-Zitrone |
3 EL | Olivenöl |
Salz & Pfeffer | |
1 EL | Kokosöl |
350g | glutenfreie Gnocchis aus dem Kühlregal |
2 EL | Butter |
50g | Pecorino-Käse |
3 Zweige | Thymian o.ä. |
100g | grünes Pesto oder Crème Fraîche (je nach persönlicher Vorliebe; man kann den Dip natürlich auch komplett weglassen) |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Zuerst den Rosenkohl putzen, dann waschen und halbieren. Die Shiitake-Pilze putzen.
Schritt 2 von 6:
Die Bio-Zitrone heiß abspülen, dann trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben – kurz beiseite stellen.
Schritt 3 von 6:
Den Rosenkohl 5 Minuten im Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne garen bzw. rösten. Dann den Rosenkohl salzen, in eine Schüssel füllen und kurz beiseitestellen.
Schritt 4 von 6:
Die Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Gnocchis darin 5 Minuten rösten. Parallel dazu in einer kleinen Pfanne die Shiitake-Pilze im Kokosöl ebenfalls 3-5 Minuten anbraten.
Schritt 5 von 6:
Wenn die Gnocchis schön kross sind, den Rosenkohl und die Shiitake-Pilze hinzugeben und mit dem Zitronenabrieb verfeinern und alles Pfeffern, bei Bedarf noch etwas Salzen.
Schritt 6 von 6:
Dann auf Tellern anrichten und mit geriebenem Pecorino-Käse und Thymian bestreuen. Dazu etwas grünes Pesto oder Crème Fraîche reichen (die Creme Fraîche etwas Salzen und Pfeffern).