Ein Koch in einer modernen Küche lächelt, während er eine große, durchsichtige Plastiktüte mit gelblicher Flüssigkeit über einen hochwertigen Fissler-Edelstahltopf hält und damit die präzise Technik und das zeitlose Design unseres hochwertigen Kochgeschirrs „Made in Germany“ präsentiert.

Dashi - Stock

A recipe for making one of the most delicious broths in Japanese cuisine with ease. 2 ingredients you can find in an Asian market, bringing a touch of fine dining into your home.

1 h

Total Time

1 h

Cooking Time

Ingredients

1l water
40g Kombu
40g bonito flakes

Instructions

Step 1 of 4:

 

Place the kombu and bonito flakes in a pot with the cold water.

Step 2 of 4:

 

Warm slowly to 60–80 °C. The dashi should not boil. (If it does boil, it will be less delicate, possibly a little slimy and bitter.)

Step 3 of 4:

 

Cover the pot with a lid and let it steep for 1 hour.

Step 4 of 4:

 

Then strain through a fine sieve.

RECIPES

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ÜBER UNS

Fissler. Made for your moments.

Kochen ist für manche Routine. Für andere ist es Leidenschaft. Für sie ist es mehr als das Zubereiten von Mahlzeiten – es ist Ausdruck, Anspruch und Freude zugleich.

Unsere Mission ist es, jeden dieser Momente zu inspirieren und zu begleiten, ob schnelles Feierabendgericht, kreative Phase oder der große Moment, wenn alles zusammenkommt: Hitze, Timing und Können.

Seit 1845 stellen wir bei Fissler Kochgeschirr Made in Germany her, das diese Momente möglich macht. Professionelle Werkzeuge, die das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten stärken, Raum für kulinarische Kreativität schaffen und ambitionierte Köche unterstützen.

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