Süß-saures Schwammerlragout
35 Min
Gesamtzeit
20 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 400 g | Austernpilze |
| 300 g | Champignons |
| 150 g | Shiitake (oder Kräuterseitlinge) |
| 1 | Schalotte |
| 1 | EL Öl |
| 800 ml | Gemüsedashi |
| 2–3 EL | heller Essig |
| 1–2 EL | Zucker |
| Sojasauce | |
| Salz | |
| 1–2 TL | Stärke |
| Etwas | kaltes Wasser |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze portionsweise kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 1 von 4:
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze portionsweise kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 1 von 4:
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze portionsweise kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 1 von 4:
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze portionsweise kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
