Kürbis Risotto
Heute haben wir wieder für euch einen weiteren saisonalen Leckerbissen mitgebracht. Das Rezept stammt von @fitaliancook, zubereitet wurde das Risotto im Bratentopf aus unserer Original-Profi Collection®.
Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
40 Min
Gesamtzeit
30 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 400g | Risotto Reis |
| Je 300g | Butternut & Hokkaido Kürbisse (nach dem Schälen und Entkernen) |
| Ca. 1300ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20g | Butter |
| (Rosmarin) Olivenöl | |
| Prise | Rosmarin, Salz, Pfeffer n. B. |
| optional 100ml | Weisswein |
| Etwas Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Kürbisse entkernen, Hokkaido kannst du mit Schale in kleine Stücke schneiden, Butternut lieber schälen und ebenfalls kleinschneiden
Schritt 2 von 7:
Zwiebeln und Knoblauch in feine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Kürbis in Olivenöl anbraten
Schritt 3 von 7:
Nach ca 3 Minuten den Reis hinzu ebenso wie die Hälfte der Butter
Schritt 4 von 7:
Weitere 2-3 Minuten anbraten dann mit Weißwein oder etwas von der Brühe aufgießen und umrühren
Schritt 5 von 7:
Nun immer weiter aufgießen und rühren, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere hinzugeben
Schritt 6 von 7:
Nach 30 min sollte die Flüssigkeit ausgenommen und der Reis al dente sein
Schritt 7 von 7:
Parmesan und Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken
