Gratin dauphinois
1 h 20 Min
Gesamtzeit
1 h
Koch-/ Backzeit
20 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Etwas | Butter für die Pfanne |
| 2x | Knoblauchzehe |
| 400 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Milch |
| 4 Zweige | fischen Thymian |
| 25 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Frisch geriebene Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Servierpfanne (28 cm) mit Butter auspinseln.
Schritt 2 von 5:
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Gepressten Knoblauch dann in die Sahne geben, Milch dazu gießen, zwei Thymianzweige waschen und dazugeben. Die Sahnemischung in einem Topf erhitzen, bis sie fast anfängt zu köcheln und anschließend vom Herd nehmen. Danach die Thymianzweige entnehmen und Muskatnuss dazugeben.
Schritt 3 von 5:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend trocken tupfen. Von außen nach innen dachziegelartig in der Pfanne schichten und die einzelnen Kartoffelschichten mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Danach die Sahnemischung darüber gießen und abschließend mit Parmesan bestreuen.
Schritt 4 von 5:
Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln gar, die Sahne teilweise eingekocht ist und sich eine leicht braune Haut gebildet hat.
Schritt 5 von 5:
Mit frischem Thymian bestreuen und servieren.
