Tofu Curry mit grünem Spargel
Heute haben wir ein neues leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch - Tofu Curry mit grünem Spargel. Zubereitet wurde dieses Gericht mit unserer Adamant® Comfort Pfanne.
Die Adamant® Comfort Pfanne eignet sich ideal für die Zubereitung dieser Speise und ist für alle Herdarten geeignet. Dank der erstklassigen Wärmeleitfähigkeit der Pfanne kann in ihr sowohl schonend als auch kross gebraten werden. Das macht die Adamant® Comfort Pfanne zum wahren Multitalent auf dem Herd.
45 Min
Gesamtzeit
30 Min
Arbeitszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 250 g | Basmati Reis |
| 200 g | grünen Spargel |
| 250 g | Tofu, natur |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | daumengroßes Stück Ingwer |
| 1-2 EL | rote Currypaste |
| 350 ml | Gemüsefond |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 | Bio Limette Saft und Abrieb |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Reis nach Packungsanweisung kochen. Spargel waschen, ggfs. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln.
Schritt 2 von 6:
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig anbraten und anschließend herausnehmen.
Schritt 3 von 6:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und andünsten. Currypaste und Spargel dazugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen.
Schritt 4 von 6:
Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 6:
Kokosmilch, Kichererbsen und Limettensaft und Abrieb zugeben und erneut nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
Schritt 6 von 6:
Tofu unterrühren, abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
