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Tofu Curry mit grünem Spargel
- Gesamtzeit
- 45 Min
- Koch-/ Backzeit
- 30 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 250 gBasmati Reis
- 200 ggrünen Spargel
- 250 gTofu, natur
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 1daumengroßes Stück Ingwer
- 1-2 ELrote Currypaste
- 350 mlGemüsefond
- 200 mlKokosmilch
- 1 DoseKichererbsen
- 1 BundKoriander
- 1Bio Limette Saft und Abrieb
Verwendete Fissler Produkte
- Adamant® Comfort Pfanne
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Reis nach Packungsanweisung kochen. Spargel waschen, ggfs. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln.
Schritt 2 von 6:
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig anbraten und anschließend herausnehmen.
Schritt 3 von 6:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und andünsten. Currypaste und Spargel dazugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen.
Schritt 4 von 6:
Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 6:
Kokosmilch, Kichererbsen und Limettensaft und Abrieb zugeben und erneut nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
Schritt 6 von 6:
Tofu unterrühren, abschmecken und mit Koriander garniert servieren.