Super-Crunch-Kruste mit Nüssen, Panko, Sesam und Chili
20 Min
Gesamtzeit
15 Min
Koch-/ Backzeit
5 Min
Arbeitszeit
Zutaten
Schritt 1 von 4:
Panko in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. |
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Schritt 2 von 4:
Pinienkerne und Mandeln in der gleichen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Sesam kurz zugeben und mitrösten. Alles zum Panko geben. |
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Schritt 3 von 4:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie nussig duftet. Vom Herd nehmen. |
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Schritt 4 von 4:
Panko, Nüsse und Sesam mit der braunen Butter mischen. Chili, Sesamöl und etwas Salz zugeben und gut vermengen. Die Crunch-Mischung locker auf den Fisch oder das fertige Gericht geben. |
Zubereitung
80 g || Panko (japanisches Paniermehl) ||
40 g || Pinienkerne ||
40 g || gehobelte Mandeln ||
2 EL || Sesam (hell oder gemischt) ||
80 g || Butter ||
1–2 TL || Chili (z. B. Flocken oder mildes Chilipulver) ||
1–2 TL || Sesamöl ||
Salz
