Spaghetti mit Tomatensauce und frittierten Kapern

Schritt 1 von 6:

 

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Anschließend Tomatenmark unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 2 von 6:

 

Gehackte Tomaten, Agavensirup, Kräuter und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3 von 6:

 

Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

Schritt 4 von 6:

 

Zwischenzeitlich Kapern in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kapern anschließend mit Mehl bestäuben, im Sieb abklopfen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3-4 Minuten knusprig braten. Danach erneut auf ein Küchenpapier legen.

Schritt 5 von 6:

 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden.

Schritt 6 von 6:

 

Die Spaghetti durch ein Sieb abgießen und auf Teller verteilen. Mit Tomatensauce, Kapern und Pinienkerne servieren und nach Belieben mit Parmesan und Basilikum bestreuen.