Salat von Belugalinsen mit Granatapfel
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Foto: Mathias Neubauer
25 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 2 | kleine Schalotten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Belugalinsen (nicht eingeweicht) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | geschälte Knoblauchzehen |
| etwas | Salz |
| 3 EL | gehacktes Koriandergrün |
| 3 EL | Granatapfelsirup |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
| Kerne von 1/2 Granatapfel |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Schalotten abziehen und fein würfeln. Im Schnellkochtopf 1 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Linsen abbrausen, mit dem Lorbeerblatt und der Brühe zugeben.
Schritt 2 von 3:
Den Topf verschließen und alles auf Stufe 3 (Kochanzeige: 2. Ring) 10 Min. garen, anschließend den Topf von der Hitze nehmen, abdampfen und den Topfinhalt abkühlen lassen.
Schritt 3 von 3:
Knoblauch hacken, in einer Pfanne im übrigen Öl hell anschwitzen, salzen, mit dem Koriandergrün und den übrigen Zutaten zu den Linsen geben. Alles abschmecken und servieren.
