Rauchiges Tomaten-Chutney
Fruchtig, würzig und leicht rauchig – dieses Tomaten-Chutney bringt sofort BBQ-Restaurant-Vibes auf den Tisch. Perfekt zu Burgern, Steak, Halloumi oder gegrilltem Gemüse.
35 Min
Gesamtzeit
25 Min
Koch-/ Backzeit
25 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Zehe Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 TL | Paprikapulver, geräuchert |
| 1,5 TL | Chiliflocken |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf glasig anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Schritt 2 von 4:
Tomaten halbieren und in die Pfanne geben. Braunen Zucker und Honig hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze langsam einkochen lassen. Die Tomaten dürfen dabei ruhig leicht zerfallen.
Schritt 3 von 4:
Balsamico, geräuchertes Paprika und Chili einrühren. Alles weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, marmeladenartige Konsistenz entsteht.
Schritt 4 von 4:
Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Kreuzkümmel oder Thymian abschmecken. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
