Pizza-Burger
Pizza oder Burger? Mit diesem Rezept von @pako.koedel musst du dich nicht entscheiden. Der Pizza Burger vereint das Beste aus beiden Welten: saftiges Patty, würzige Pizzasauce, geschmolzener Käse und aromatische Pizza-Toppings in einem unwiderstehlichen Burger. Knusprig, herzhaft und voller Geschmack ist dieses Rezept ideal für Grillabende, Partys oder als besonderes Highlight für das nächste Familienessen. Eine kreative Kombination, die garantiert für Begeisterung sorgt.
95 Min
Gesamtzeit
15 Min
Koch-/ Backzeit
80 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Für den schnellen Brioche-Teig: | |
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 g | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 45 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 40 g | weiche Butter (in Würfeln) |
| Für die Füllung & Topping: | |
| 300 g | Rinderhackfleisch |
| 60 g | Chorizo (in dünnen Scheiben) |
| 2 | Tomaten (in Scheiben) |
| 6 EL | dicke Tomatensauce (mit Oregano & Salz gewürzt) |
| 90 g | Fior di latte Mozzarella (gerieben) |
| 40 g | Cheddar (gerieben oder dünne Scheiben) |
| 1 | Eigelb (zum Bestreichen ) |
| 30 g | Sesam-Körner-Mix |
Zubereitung
Schritt 1 von 8:
Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel trocken vermengen.
Schritt 2 von 8:
Die lauwarme Milch und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder den Händen verrühren. Nach und nach die weichen Butterwürfel unterkneten, bis ein geschmeidiger, glänzender Teig entsteht (ca. 5–7 Minuten kräftig kneten).
Schritt 3 von 8:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Danach in gleich große Kugeln teilen.
Schritt 4 von 8:
Die Chorizo-Scheiben in der Ceratal® Evo Comfort Pfanne kross auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5 von 8:
Das Hackfleisch zu vier Kugeln formen. Die Kugeln in die Pfanne geben und plattdrücken "smashen". Von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten.
Schritt 6 von 8:
Die Brioche-Teiglinge kreisrund ausrollen. Mittig mit der Tomatensauce bestreichen. Danach Käse, Patties, Tomatenscheiben und die krosse Chorizo darauf schichten.
Schritt 7 von 8:
Den Teig von den Seiten her oben komplett über der Füllung zusammenschlagen. Die Ränder richtig fest zusammendrücken, damit beim Backen nichts ausläuft.
Schritt 8 von 8:
Die Burger mit dem Verschluss nach unten in den Adamant® Brattopf setzen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam-Körner-Mix toppen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
