Balsamico-Zwiebel-Chutney
Das Chutney passt hervorragend zu Käseplatten, Burgern, gegrilltem Fleisch oder als besonderer Aufstrich auf frischem Brot.
15 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Koch-/ Backzeit
5 Minuten
Arbeitszeit
Zutaten
| 500 g | weiße Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | brauner Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | schwarzer Pfeffer |
| 80 ml | dunkler Balsamico-Essig |
| 1 kleine Flocke | Butter (ca. 10g) |
| 50 ml | Rotwein |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Die weißen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2 von 7:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
Schritt 3 von 7:
Den braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Zwiebeln eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Schritt 4 von 7:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den dunklen Balsamico-Essig dazugeben und kurz einkochen lassen.
Schritt 5 von 7:
Die Butter einrühren.
Schritt 6 von 7:
Mit dem Rotwein ablöschen und alles bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten sanft einköcheln lassen, bis das Chutney eine marmeladenartige Konsistenz erreicht.
Schritt 7 von 7:
Heiß in ein sauberes Glas füllen und verschließen.
