Zimtrollen mit Frischkäse aus der Fissler Pure Collection®
Fluffige Zimtrollen mit einer klassischen Zimt-Zucker-Füllung und cremigem Frischkäse-Topping mit feiner Vanillenote. Karamellisierte Cashewkerne sorgen für einen angenehmen Crunch und runden die saftigen Zimtrollen perfekt ab.
2 h
Gesamtzeit
90 Minuten
Koch-/ Backzeit
30 Minuten
Arbeitszeit
Zutaten
| FÜR DEN TEIG: | |
| 500 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe) |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 75 g | Butter, geschmolzen |
| 2 | Eier |
| FÜR DIE ZIMTFÜLLUNG: | |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Zimt |
| 75 g | Butter, weich |
| FÜR DAS TOPPING: | |
| 200 g | Frischkäse, zimmertemperiert |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 1-2 EL | Milch |
| FÜR DIE GARNITUR: | |
| 100 g | Cashewkerne, gehackt |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 12:
In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Schritt 2 von 12:
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3 von 12:
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4 von 12:
In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter bereitstellen.
Schritt 5 von 12:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen.
Schritt 6 von 12:
Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
Schritt 7 von 12:
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm dick) schneiden.
Schritt 8 von 12:
Die Zimtrollen in die gefettete Servierpfanne setzen.
Schritt 9 von 12:
Die gehackten Cashewkerne mit 2 EL Zucker vermengen, um ihnen eine süße Note zu geben.
Schritt 10 von 12:
Die Zimtrollen mit den Cashewkernen gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 11 von 12:
In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch glatt rühren. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 12 von 12:
Die warmen Zimtrollen mit dem Frischkäse-Topping bestreichen und servieren.
