Weihnachtssirup

Wenn der Duft von Orange, Zimt, Sternanis und Nelken durch die Küche zieht, ist die Weihnachtszeit nicht mehr weit. Dieser selbstgemachte Weihnachtssirup vereint die typischen Aromen der festlichen Saison in einer Flasche. Ob über Eis, Waffeln, Pancakes oder Desserts geträufelt – der aromatische Sirup verleiht süßen Kreationen eine herrlich winterliche Note und eignet sich zudem wunderbar als Geschenk aus der Küche.

15 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Koch-/ Backzeit

Zutaten

1000 ml Kinderpunsch oder Glühwein
100 ml Wasser
400 g Rohrzucker
1 Bio-Orange, in Scheiben
2–3 Zimtstangen
2 Sternanis
4–5 Nelken
2 Scheiben Ingwer
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1:

 

Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne umzurühren karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe erreicht hat.

Schritt 2:

 

Das Karamell vorsichtig mit dem Punsch ablöschen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3:

 

Die Mischung bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie auf eine sirupartige Konsistenz eingekocht ist und eine intensiv tiefrote Farbe angenommen hat.

Schritt 4:

 

Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup einige Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5:

 

Die Gewürze und übrigen Aromaten mit einem Schaumlöffel entfernen oder den Sirup durch ein feines Sieb gießen.

Schritt 6:

 

Den fertigen Sirup mithilfe eines Trichters in sterilisierte Glasflaschen füllen und sofort fest verschließen. Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup ungeöffnet etwa 2–3 Monate haltbar.

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