Veggie Bibimbap

Koreanische Küche von @tegernsee_kitchen, zubereitet in der Ceratal® Comfort Pfanne und der Original-Profi Collection® zubereitet.

30 Min

Gesamtzeit

15 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

2-3 Portionen

1	mittelgroße Zucchini, halbiert und jeweils in breite, dünne Streifen geschnitten
2	große Karotten, in schmale Stifte geschnitten
100 g	Spinat
150 g	Shiitake Pilze
1-2	Knoblauchzehen
150 g	Kimchi
eine Handvoll	Sprossen
100 g	Edamame
2	Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
150 g	Sushi Reis
2-3	Eier, gebraten
2-3 EL	Gochujang
2-3 TL	Sesamkerne
jeweils etwas	Olivenöl & geröstetes Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1 von 4:

Den Reis abwaschen und in 0,5 l Wasser kurz aufkochen und dann 12-14 Minuten auf niedriger Flammeköcheln lassen

Schritt 2 von 4:

Die Zucchini Streifen und Shiitake Pilze kurz in etwas Öl und mit einer klein gehackten Knoblauchzehe,danach den Spinat in der gleichen Pfanne dünsten andünsten - Gemüse leicht salzen und bis zum Anrichtenbei Seite stellen

Schritt 3 von 4:

Karottenstifte in kochendem Wasser 1-2 Minuten garen, Wasser abgießen und ebenfalls leicht salzen

Schritt 4 von 4:

Reis, Gemüse, Kimchi, Edamame und Ei in einer Schüssel anrichten und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren, dazu 1 Löffel Gochujang geben und bei Bedarf etwas geröstetes Sesamöl überalles träufeln; ich mag auch gerne etwas Soja oder Teriyaki Sauce dazu