Vegane Kohlrouladen mit Kürbis Tomatengemüse
Heute haben wir ein leckeres, veganes Rezept von @tinastausendschoen für euch: Vegane Kohlrouladen mit Kürbis Tomatengemüse aus dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf.
Kochen mit dem Vitavit® Premium vo Fissler. Ein leises Zischen, ein Hauch von Dampf – und schon ist die Magie vollbracht. Vier intelligente Garstufen ermöglichen dir volle Kontrolle: von Highspeed bis zu schonendem Dämpfen. Fleisch zergeht auf der Zunge, Fisch bleibt butterzart, Gemüse vitaminreich und knackig. Voller Geschmack, genau auf den Punkt. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Unser Vitavit® Premium ist deine erste Wahl für Tage mit hohen Ansprüchen und wenig Zeit. Schnell, zuverlässig, immer auf den Punkt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 200 ml | Gemüsefond |
| 100 g | Couscous |
| 8 | große Blätter Wirsingkohl |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Harissa Paste |
| 2 TL | Majoran |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 | Dose Cherrytomaten (440g) |
| 1 | Dose Cherrytomaten (440g) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Gemüsebrühe erhitzen. Couscous in eine Schale geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 5 Min. quellen lassen. Die Kohlblätter in Salzwasser blanchieren. Herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dicke Blattrippen flach schneiden.
Schritt 2 von 3:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Zwiebel und einen Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze für 2 Min. anschwitzen. Couscous dazu geben und verrühren. Tomatenmark, Harissa, Majoran, Paprika, Thymian, 1 TL Salz und Pfeffer zu geben und alles unter Rühren für 3 Min. garen.
Schritt 3 von 3:
Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen. Die Füllung aus der Pfanne darauf verteilen und die Blätter aufrollen. Mit Küchengarn fixieren. Das restliche Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten und anschließend wieder herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis in den Schnellkochtopf geben, umrühren und dann mit den Tomaten und der Brühe ablöschen. Die Rouladen wieder hineinlegen und auf Stufe 3 ca. 7 Minuten garen. Die Garzeit beginnt, sobald der grüne Ring erscheint. Anschließend den Schnellkochtopf langsam abdampfen. Die Rouladen herausheben, das Gemüse nochmals abschmecken und auf Teller anrichten und servieren.
