Thai Curry Panang Style

Thai Curry Panang Style

Heute haben wir ein leckeres Rezept von @fitaliancook für euch: Thai Curry Panang Style. Panang Curry ist ein cremiges, mittelscharfes Thai Curry Rezept mit Kokosmilch und einer trockenen Curry-Paste. Einfach köstlich und super schnell gemacht.

Die Adamant® Comfort Pfanne eignet sich ideal für die Zubereitung dieser Speise und ist für alle Herdarten geeignet. Dank der erstklassigen Wärmeleitfähigkeit der Pfanne kann in ihr sowohl schonend als auch kross gebraten werden. Das macht die Adamant® Comfort Pfanne zum wahren Multitalent auf dem Herd.

Viel Freude beim Ausprobieren.

40 Min

Gesamtzeit

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

80g-100g Jasminreis p.P
3-5TL Panang Curry Paste
500ml Kokosmilch
400ml Hühnerbrühe
1TL Kokosöl
10 frische Kaffirlimettenblätter (TK)
2 Stangen Zitronengras
2 rote Paprika
250g Kaiserschoten
1 Zwiebel
500g Hähnchenbrust
Ein paar Thai Basilikum Blätter
2TL Kokosblütenzucker
1EL Erdnussmus
1TL Reisessig
Nach Bedarf Chili zum schärfen
50g-100g Cashew Kerne

Zubereitung

Schritt 1 von 7:

 

Jasmin Reis im Reiskocher zubereiten. Cashew Kerne 15 Minuten bei 180°C Umluft (ohne vorheizen) im Ofen rösten.

Schritt 2 von 7:

 

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und Panang Curry Paste gemeinsam mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.

Schritt 3 von 7:

 

Mit Kokosmilch & und Hühnerbrühe nach Aufgießen immer wieder aufkochen lassen.

Schritt 4 von 7:

 

Kaffirlimettenblätter und Zitronengras reinlegen und mit köcheln lassen.

Schritt 5 von 7:

 

Paprika und Zuckerschoten hinzu und weiter köcheln lassen.

Schritt 6 von 7:

 

500g Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und ab in die Pfanne, ca 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7 von 7:

 

Thai Basilikum und Erdnussmus hinzu und mit Kokosblütenzucker und Reisessig abschmecken. Mit dem Reis servieren. (Zitronengras und Kaffirlimetten Blätter vorm Servieren entfernen.)

REZEPTE

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