Rührei Carbonara Style

Rührei Carbonara Style

Heute haben wir ein leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch: Gnocchi Pilzpfanne aus der neuen Ceratal® Comfort Pfanne.

Diese ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern überzeugt auch auf dem Herd. Nachhaltig hergestellt in Deutschland aus bis zu 60% recyceltem Edelstahl verbindet die Ceratal® verantwortungsbewusstes Braten mit einem sehr guten Antihaft-Effekt. Frei von PFAS/PTFE ist die Pfanne die nachhaltige Alternative aus Keramik. Zudem punktet sie durch ihren „Comfort“ Pfannenkörper mit hohem Rand und einer extra großen Bratfläche, dem energieeffizienten Fissler CookStar® Boden und ihrer Eignung für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Die Ceratal® ist der perfekte Begleiter für schonendes und krosses Braten.

10 Min

Gesamtzeit

5 Min

Arbeitszeit

5 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

1 TL Butterschmalz
100 g Pancetta, in Streifen
6 Eier
3 EL Sahne
50 g Parmesan, fein gerieben + zusätzlich zum Bestreuen
4 Scheiben rustikales Bauernbrot
grob gemahlener Pfeffer & Meersalz

Zubereitung

Schritt 1 von 3:

 

Butterschmalz und Pancetta in die kalte Ceratal® Pfanne geben und langsam erhitzen. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Pancetta knusprig wird. Pancetta aus der Pfanne nehmen, dabei das Fett in der Pfanne belassen.

Schritt 2 von 3:

 

Eier zusammen mit der Sahne und dem Parmesan luftig aufschlagen. In die Pfanne geben und nochmals kräftig durchrühren damit sich das Fett im Ei verteilt. Bei geringer Hitze ca. 3-4 Minuten sanft von aussen mit einem Spatel zur Mitte schieben. 

Schritt 3 von 3:

 

Den Speck zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Etwas ziehen lassen und auf die getoasteten Brotscheiben geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

REZEPTE

Weitere Rezeptideen