Rührei Carbonara Style
Heute haben wir ein leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch: Gnocchi Pilzpfanne aus der neuen Ceratal® Comfort Pfanne.
Diese ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern überzeugt auch auf dem Herd. Nachhaltig hergestellt in Deutschland aus bis zu 60% recyceltem Edelstahl verbindet die Ceratal® verantwortungsbewusstes Braten mit einem sehr guten Antihaft-Effekt. Frei von PFAS/PTFE ist die Pfanne die nachhaltige Alternative aus Keramik. Zudem punktet sie durch ihren „Comfort“ Pfannenkörper mit hohem Rand und einer extra großen Bratfläche, dem energieeffizienten Fissler CookStar® Boden und ihrer Eignung für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Die Ceratal® ist der perfekte Begleiter für schonendes und krosses Braten.
10 Min
Gesamtzeit
5 Min
Arbeitszeit
5 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 1 TL | Butterschmalz |
| 100 g | Pancetta, in Streifen |
| 6 | Eier |
| 3 EL | Sahne |
| 50 g | Parmesan, fein gerieben + zusätzlich zum Bestreuen |
| 4 | Scheiben rustikales Bauernbrot |
| grob gemahlener Pfeffer & Meersalz |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Butterschmalz und Pancetta in die kalte Ceratal® Pfanne geben und langsam erhitzen. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Pancetta knusprig wird. Pancetta aus der Pfanne nehmen, dabei das Fett in der Pfanne belassen.
Schritt 2 von 3:
Eier zusammen mit der Sahne und dem Parmesan luftig aufschlagen. In die Pfanne geben und nochmals kräftig durchrühren damit sich das Fett im Ei verteilt. Bei geringer Hitze ca. 3-4 Minuten sanft von aussen mit einem Spatel zur Mitte schieben.
Schritt 3 von 3:
Den Speck zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Etwas ziehen lassen und auf die getoasteten Brotscheiben geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
