Radicchio Risotto mit Bergkäse und Walnüssen
Heute gibt es ein leckeres Risotto Rezept von @tinastausendschoen für euch: Radicchio Risotto mit Bergkäse und Walnüssen aus dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf.
Der Vitavit® Premium Schnellkochtopf von Fissler schenkt euch Zeit, spart Energie und bewahrt Vitamine. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Kochtopf verkürzt der Vitavit® Premium die Garzeit um bis zu 70%. Das spart wertvolle Zeit, die du für Dinge nutzen kannst, die dir noch wichtiger sind als Kochen. Das Garen im Schnellkochtopf wirkt sich außerdem positiv auf den Vitamin- und Nährstoffgehalt Deiner Zutaten aus. Und du kannst bis zu 50% Energie einsparen – das schont nicht nur Vitamine, sondern auch Deinen Geldbeutel.
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 4 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | große, rote Zwiebel in Streifen |
| 2 | Radicchio, in schmalen Streifen |
| 250 g | Risotto Reis |
| 100 ml | trockener Rotwein |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Walnüsse, grob gehackt, nach Wunsch geröstet |
| 4 EL | Bergkäse, gerieben |
| 1-2 | Thymianzweige, Blättchen abgezupft |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
1 El Butter zusammen mit dem Olivenöl im Vitavit® Premium erhitzen und den Radicchio (ca. 2-3 EL für die Deko beiseitelegen) und Zwiebelstreifen darin ca. 5-6 Minuten anschwitzen. Den Reis hinzugeben und kurz mitrösten
Schritt 2 von 4:
Rotwein und Gemüsebrühe angießen. Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf die Stufe 3 (Schnellgarstufe) stellen und erhitzen. Sobald der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 5 Minuten
Schritt 3 von 4:
Den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Die Butter mit dem geriebenen Bergkäsekäse und dem Thymian unter das Risotto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 4:
Risotto in tiefe Teller geben, mit den Walnüssen und ggfs. mit zusätzlichem Käse und Radicchio bestreut servieren
