Pork Carnitas
40 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Etwas | Natives Olivenöl |
| 1,5 kg | Schweinelende ohne Knochen |
| Etwas | Salz und schwarzer Pfeffer |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Dose | gehackte Tomaten |
| 3 | getrocknete rote Chilis |
| 1 EL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 EL | Chili-Pulver |
| ein halber Bund | frischer Koriander |
| 2 El | Rotweinessig |
| Zum Servieren: | |
| 8 | mittelgroße Maistortillas |
| 3 Tassen | zerkleinerter Römersalat |
| ein halber Bund | frischer Koriander |
| 200 g | geriebener Käse |
| 2 | Limetten |
Zubereitung
Schritt 1 von 9:
Das Schweinefleisch mit Öl beträufeln und mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 9:
Den Schnellkochtopf auf mittlerer Herdleistung erhitzen. Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, dabei bei Bedarf zusätzliches Öl in die Pfanne geben.
Schritt 3 von 9:
Die klein geschnittenen Zwiebeln und den zerkleinerte Knoblauch in den Topf geben und stetig rühren, bis sie leicht karamellisieren.
Schritt 4 von 9:
Die gehackten Tomaten, die Chilis, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und den Koriander hinzufügen. Außerdem das Wasser hinzugeben.
Schritt 5 von 9:
Den Schnellkochtopf verschließen. Kochstufe 3 einstellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 30 Minuten.
Schritt 6 von 9:
Den Topf abdampfen lassen.
Schritt 7 von 9:
Das Schweinefleisch mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen und zurück in den Topf geben.
Schritt 8 von 9:
Das zerrupfte Schweinefleisch erneut mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und den Essig hinzufügen.
Schritt 9 von 9:
Alles gut vermengen und die Tortillas mit dem Schweinefleisch, dem Römersalat und dem Käse servieren.
