Cremig angebratene Pilze, garniert mit frisch gehackten Kräutern, serviert in einer hochwertigen Edelstahlpfanne von Fissler. Die Pfanne steht elegant auf einer gewebten Tischunterlage, unter der teilweise ein gestreiftes Tuch hervorblitzt – ein Detail, das die Präzisionstechnik und das zeitlose Design unterstreicht, die das in Deutschland hergestellte Kochgeschirr von Fissler auszeichnen.

Autor: @monaliebtaroma

Pilzpfanne mit Cornichons & grünem Pfeffer

Wenn herzhafte Pilze auf cremige Sauce, würzige Cornichons und aromatischen grünen Pfeffer treffen, entsteht echtes Comfort Food. Dieses unkomplizierte Pfannengericht von @monaliebtaroma vereint intensive Umami-Aromen mit einer feinen Säure und angenehmer Würze. Ideal als schnelles Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste – einfach zubereitet und voller Geschmack.

25 Min

Gesamtzeit

15 Min

Koch-/ Backzeit

10 Min

Arbeitszeit

Zutaten

2 Portionen
400 g Champignons
1 Schalotte
2 EL Butter
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
1 EL grober Senf
100 ml Sahne
50 ml Noilly Prat
100 ml Rinderfond (alternativ Gemüsefond)
½ Bund frischer Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 von 6:

 

Die Champignons fein schneiden. Schalotte in feine Würfel schneiden, die Cornichons in dünne Scheiben schneiden und den Schnittlauch fein hacken.

Schritt 2 von 6:

 

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Schritt 3 von 6:

 

Die Hitze etwas reduzieren und die Schalotten hinzufügen. Kurz glasig anschwitzen.

Schritt 4 von 6:

 

Mit Noilly Prat und dem Rinderfond (oder Gemüsefond) ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.

Schritt 5 von 6:

 

Cornichons, grünen Pfeffer, groben Senf und die Sahne unterrühren und alles kurz cremig einköcheln lassen.

Schritt 6 von 6:

 

Zum Schluss den Schnittlauch unterheben und die Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Zubereitung verwendetes Kochgeschirr

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Fissler. Made for your moments.

Kochen ist für manche Routine. Für andere ist es Leidenschaft. Für sie ist es mehr als das Zubereiten von Mahlzeiten – es ist Ausdruck, Anspruch und Freude zugleich.

Unsere Mission ist es, jeden dieser Momente zu inspirieren und zu begleiten, ob schnelles Feierabendgericht, kreative Phase oder der große Moment, wenn alles zusammenkommt: Hitze, Timing und Können.

Seit 1845 stellen wir bei Fissler Kochgeschirr Made in Germany her, das diese Momente möglich macht. Professionelle Werkzeuge, die das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten stärken, Raum für kulinarische Kreativität schaffen und ambitionierte Köche unterstützen.

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