Mais Puffer

Mais Puffer

Dieses Rezept kommt von @dukkah_and_greens und wurde in der Ceratal® Comfort Pfanne zubereitet.

20 Min

Gesamtzeit

10 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
1 Bund Koriander mit den Stielen fein gehackt (ca 3 EL)
10 g geriebenen Pecorino Mais von 2 Maiskolben (vom Kolben geschnitten)
1 Chilischote in feinen Ringen
1 TL Backpulver
1 TL Dukkah
1 TL brauner Zucker
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Salz
½ Limette (Abrieb)
2 Eier
3 EL Joghurt
75g Mehl
Olivenöl zum Anbraten
Dip:
250g Joghurt
1 feingehackte Chili
½ Limette (Saft & Abrieb)
Koriander

Zubereitung

Schritt 1 von 5:

 

In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Koriander, Pecorino, Mais, Chilischoten, Backpulver, Dukkah, brauner Zucker, Pfeffer, Salz und den Abrieb einer halben Limette vermischen. 

Schritt 2 von 5:

 

In einer zweiten Schüssel Eier mit einem Schneebesen verrühren. Joghurt dazugeben.

Schritt 3 von 5:

 

Die Eiermischung mit dem Mais in der großen Schüssel vermischen. Mehl unterheben. 

Schritt 4 von 5:

 

Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kleine Maisplätzchen in die Pfanne setzen. Nach einigen Minuten wenden und auch die andere Seite goldbraun braten. 

Schritt 5 von 5:

 

Für den Dip 250 g Joghurt mit einer fein gehackten Chili, dem Saft und der Schale einer halben Limette und etwas Koriander verrühren. Zusammen mit der Pfanne auf den Tisch stellen und genießen.

REZEPTE

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