Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Schritt 1 von 11:

 

Den Lammnacken in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mehlieren.

Schritt 2 von 11:

 

Das Fleisch in einer Edelstahlpfanne in Butterschmalz scharf anbraten und leicht anbräunen.

Schritt 3 von 11:

 

Artischockenböden in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4 von 11:

 

Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln und mit den Artischocken im Schnellkochtopf etwa 2 Minuten anbraten.

Schritt 5 von 11:

 

Das Fleisch zum Gemüse in den Schnellkochtopf zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 6 von 11:

 

Tomatenmark und grob zerkleinerte Tomaten zugeben, mit dem Roséwein ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.

Schritt 7 von 11:

 

Loomi mit der Gabel einstechen und mit den fein geschnittenen Chilis und dem Lammfond zugeben.

Schritt 8 von 11:

 

Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 45 Minuten.

Schritt 9 von 11:

 

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

Schritt 10 von 11:

 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 11 von 11:

Kurz vor dem Servieren den Salbei fein schneiden und zugeben. Als Beilage eignet sich Cous-Cous.