Lamm mit Gewürzen
30 Min
Gesamtzeit
20 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 400 g | Lammschulter |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | trockener Rotwein |
| 4 | Schalotten |
| Suppengemüse | |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Nelke |
| 4 | Pimentkörner |
| 1 Löffel | Butterschmalz |
| 1 Löffel | Mehlbutter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Die klein geschnittenen Schalotten, das in Scheiben geschnittene Suppengemüse und das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Butterschmalz anbraten.
Schritt 2 von 6:
Knoblauch zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3 von 6:
Lorbeerblatt, Nelke und Pimentkörner zugeben und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 4 von 6:
Die Masse im Schnellkochtopf unter Druck setzen. Dazu: Deckel schließen, Kochstufe auf 3 stellen, den Herd auf die höchste Stufe stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Jetzt beginnt die Kochzeit von 20 Minuten.
Schritt 5 von 6:
Nach der Kochzeit den Druck durch Bedienung des Knopfes am Deckelstiel ablassen.
Schritt 6 von 6:
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Fleischsaft mit der Sahne und der Mehlbutter zum Kochen bringen und abschmecken. Das Essen anrichten. Eine gute Beilage sind Kartoffelspalten.
