Kohlrabi-Schnitzel: Schnell und einfach
Kohlrabi sind nicht nur eine leckere Beilage, auch als Hauptakteur macht das Gemüse eine gute Figur auf dem Teller. Knusprig paniert und gebraten sind Kohlrabi beispielsweise eine schmackhafte Alternative zum Wiener Schnitzel. Das Kohlrabischnitzel kann entweder mit einem leichten Sommersalat, mit einem würzigen Dip oder herzhaft mit Bratkartoffeln serviert werden.
Foto: ©rudisill/istock
23 Min
Gesamtzeit
8 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 800 g | Kohlrabi |
| 30 g | Mehl |
| 2x | Eier |
| 2 EL | Milch |
| 150 g | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 5 EL | Öl, pflanzlich |
Zubereitung
Schritt 1 von 12:
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Schritt 2 von 12:
Die Kohlrabi schälen.
Schritt 3 von 12:
Nun die Kohlrabi in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 12:
Die Scheiben in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, danach gut abtropfen lassen.
Schritt 5 von 12:
Das Mehl auf einem Teller verteilen.
Schritt 6 von 12:
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren. Das Ganze in einen tiefen Teller füllen.
Schritt 7 von 12:
Das Paniermehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und auf einem Teller verteilen.
Schritt 8 von 12:
Die Kohlrabischeiben nun zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen.
Schritt 9 von 12:
Danach in den gewürzten Semmelbröseln wenden und diese leicht andrücken.
Schritt 10 von 12:
Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen. Darin die Kohlrabischnitzel von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten, bis die Panade eine goldbraune Farbe hat.
Schritt 11 von 12:
Schließlich das überschüssige Fett mit einem Küchenpapier abtupfen.
Schritt 12 von 12:
Das Schnitzel mit passender Beilage servieren.
