Eine wunderschön angerichtete Schüssel Soba-Nudeln mit Radieschenscheiben, einem weichgekochten Ei, knackiger Gurke, Frühlingszwiebeln, frischer Minze, schwarzem Sesam und Chiliöl in einer cremigen grünen Soße – präsentiert, um die Präzision und Kunstfertigkeit zu verdeutlichen, die Fissler-Kochgeschirr in Ihre Küche bringt.

Autor: @_whats4lunch

Kalte grüne Sobanudelsuppe

Leicht, frisch und voller Aroma: Diese kalte grüne Soba-Nudelsuppe ist die perfekte Erfrischung für warme Tage. Mit knackigem Gemüse, feinen Kräutern und asiatischen Aromen bringt sie sommerliche Leichtigkeit direkt in deine Schüssel.

20 Minuten

Gesamtzeit

7 Minuten

Koch-/ Backzeit

13 Minuten

Arbeitszeit

Zutaten

2 Portionen
FÜR DIE SUPPE:
1 TL gelbe Currypaste
1 TL Crispy Chili Oil
1 Handvoll frische Minze
Saft von 1 Limette
1–2 Handvoll Spinat
Salz
400 ml Kokosmilch
FÜR EINLAGE & TOPPINGS:
200 g Sobanudeln
1 Ei
1/2 Gurke
2 Radieschen
Schwarzer Sesam
1 Frühlingszwiebel
Crispy Chili Oil
Saft von Limette

Zubereitung

Schritt 1 von 7:

 

Suppe mixen: In einer Schüssel Currypaste, Crispy Chili Oil, Minze, Limettensaft, Spinat, Salz und Kokosmilch fein pürieren. Kalt stellen.

Schritt 2 von 7:

 

Wasser aufsetzen: In einem Viseo® Pro Topf Wasser für die Nudeln aufkochen. Parallel im kleinen Viseo® Pro Topf Wasser fürs Ei aufsetzen.

Schritt 3 von 7:

 

Gemüse vorbereiten: 1/2 Gurke mit Sparschäler in feine Streifen ziehen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 4 von 7:

 

Ei kochen: Ei 6,5 Minuten kochen, abschrecken, pellen.

Schritt 5 von 7:

 

Soba kochen/ziehen: Sobanudeln ins heiße Wasser geben (ca. 5 Minuten, eher ziehen lassen). Abgießen und kurz kalt abspülen.

Schritt 6 von 7:

 

Anrichten: Nudeln in Schüsseln, Gurke + Radieschen drauf, kalte Suppe angießen. Ei halbieren und oben drauf.

Schritt 7 von 7:

 

Finish: Extra Limettensaft, etwas Crispy Chili Oil, schwarzer Sesam, Frühlingszwiebel.

Für die Zubereitung verwendetes Kochgeschirr

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