Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Mehr Rezepte, Inspiration und Tipps findest Du unter: „Die Welt des Schnellkochens“

20 Min

Gesamtzeit

5 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

200 g Emmentaler (oder 150 g Emmentaler und 50 g Bergkäse)
2 Zwiebeln
60 g Butter
etwas Salz
400 ml Gemüsebrühe (oder Geflügelbrühe)
200 ml Milch
250 g Spätzle (z. B. Tress G’schabte Schwäbische Spätzle, Garzeit 7–9 Min.)
etwas Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Schritt 1 von 5:

 

Den Käse grob reiben, die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, die andere halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2 von 5:

 

In einer Pfanne 20 g Butter zerlassen und die Zwiebelstreifen darin langsam goldbraun rösten, dann leicht salzen.

Schritt 3 von 5:

 

Die übrige Butter in einem Schnellkochtopf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren anschwitzen und leicht bräunen. Brühe, Milch und Spätzle in den Schnellkochtopf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut vermengen. Den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschließen, die Kochkrone auf Stufe 3 stellen und den Topf auf höchster Stufe erhitzen. Sobald der gelbe Ring (Kochanzeige: 1. Ring) erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring (Kochanzeige: 2. Ring) sichtbar wird, die Spätzle 5 Min. garen.

Schritt 4 von 5:

 

Den Topf von der Hitzequelle nehmen, abdampfen und öffnen. Den geriebenen Käse unter die Spätzle rühren und schmelzen lassen.

Schritt 5 von 5:

 

Die Käsespätzle abschmecken, in tiefe Teller verteilen und mit den Röstzwiebeln toppen. Alles noch mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

REZEPTE

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