Gulasch vom bunten Bentheimer

Schritt 1 von 9:

 

Die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit dem Currypulver, Koriander, Zitronengras, Limettenblättern und Kokosmilch 24 Stunden einlegen.

Schritt 2 von 9:

 

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen, danach mehlieren.

Schritt 3 von 9:

 

Das Fleisch im Schnellkochtopf in Butterschmalz scharf anbraten und mit dem Wein ablöschen.

Schritt 4 von 9:

 

Einlegesud zugeben und mit dem Fleischfond auffüllen.

Schritt 5 von 9:

 

Zucchini, Paprika und Ananas in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einer Edelstahlpfanne etwa 2 Minuten scharf anbraten und in den Schnellkochtopf geben.

Schritt 6 von 9:

 

Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 30 Minuten.

Schritt 7 von 9:

 

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

Schritt 8 von 9:

 

Mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken.

Schritt 9 von 9:

 

Den halbierten Pak Choi kurz vor dem Servieren zugeben. Als Beilage eignet sich Jasminreis.