In einer weißen Schale träufelt Olivenöl in die grüne Suppe, dahinter steht ein mit deutscher Präzision gefertigter Fissler-Edelstahltopf.

Grüne Erbsen-Kokossuppe

15 Min

Gesamtzeit

10 Min

Koch-/ Backzeit

5 Min

Arbeitszeit

Zutaten

1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 grüne Paprika
1/2 Chilischote
1 EL Olivenöl
600 g TK-Erbsen grün
1 L Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch ungesüßt (250ml)

Zubereitung

Schritt 1 von 5:

 

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel grob zerkleinern. Das Stück Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2 von 5:

 

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zunächst darin kurz anrösten. Knoblauch dazu pressen und zusammen mit den Paprikastreifen kurz mitdünsten. Dann die Erbsen und die Chilischote dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 3 von 5:

 

Den Schnellkochtopf schließen. Kochstufe auf 3 stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 10 Minuten.

Schritt 4 von 5:

 

Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben und nochmals erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.

Schritt 5 von 5:

 

Die Suppe pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

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