Grüne Erbsen-Kokossuppe
15 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
5 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | grüne Paprika |
| 1/2 | Chilischote |
| 1 EL | Olivenöl |
| 600 g | TK-Erbsen grün |
| 1 L | Gemüsebrühe |
| 1 | Dose Kokosmilch ungesüßt (250ml) |
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel grob zerkleinern. Das Stück Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 5:
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zunächst darin kurz anrösten. Knoblauch dazu pressen und zusammen mit den Paprikastreifen kurz mitdünsten. Dann die Erbsen und die Chilischote dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 3 von 5:
Den Schnellkochtopf schließen. Kochstufe auf 3 stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 10 Minuten.
Schritt 4 von 5:
Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben und nochmals erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Schritt 5 von 5:
Die Suppe pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
