Germknödel mit Mohn
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1 h 10 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
1 h
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 7 g | frische Hefe |
| 1,5 EL | Zucker |
| 75 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | flüssige Butter |
| 75 g | Pflaumenmus |
| 1/2 TL | gemahlener Zimt |
| 75 g | Butter |
| 40 g | gemahlener Mohn |
| 3 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mittig eine Mulde eindrücken. Hefe, Zucker und Milch verrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Schritt 2 von 5:
Eigelb und 25 g Butter zufügen, alles glatt kneten und den Teig 15 Min. gehen lassen. Danach gut durchkneten, den Teig achteln, zu Kugeln formen und 15 Min. gehen lassen.
Schritt 3 von 5:
Pflaumenmus und Zimt verrühren. Teigkugeln flach drücken, etwas Pflaumenmus daraufgeben, den Teig über die Füllung schlagen, erneut rund formen und 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 4 von 5:
Die Mindestmenge Wasser In einen Schnellkochtopf füllen. Gelochten Einsatz mit der übrigen flüssigen Butter fetten, Knödel einlegen und auf das Dreibein stellen (Maximalfüllhöhe beachten). Topf verschließen, alles auf Stufe 1 (Kochanzeige: 1. Ring) ca. 10 Min. garen (oder drucklos 20 Min. dampfgaren).
Schritt 5 von 5 :
In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Mohn darin kurz erhitzen, dann 2 EL Puderzucker unterrühren. Schnellkochtopf abdampfen, die Germknödel auf Tellern anrichten, mit der Mohnbutter toppen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
