Gelbes Linsen Curry

Schnell, gesund und lecker: Das Linsen Curry von @veganerwandel, zubereitet im Vitavit® Premium Schnellkochtopf.

25 Min

Gesamtzeit

15 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

4 Portionen

1 TL	Kokosöl
1	Chilischote
3	Knoblauchzehen
2	mittelgroße Zwiebeln
1 cm	Ingwer
200 g	Braune Linsen
500 ml	Wasser
240 ml	Kokosmilch
2 TL	Curry Paste
50 g	Erbsen- oder Sojagranulat
2	Möhren
2	Paprika
1	Hand voll Spinat
1 TL	Kurkuma
1 EL	Sojasoße
1 TL	Gemüsebrühepulver
1 TL	Curry
Beilage:	Basmati Reis
Toppings:	Chili, schwarzer Sesamöl, Pistazien, Limette

Zubereitung

Schritt 1 von 5:

Berglinsen waschen & abtropfen lassen

Schritt 2 von 5:

Chili, Knoblauch, Zwiebeln & Ingwer in Kokosöl auf der Bratfläche des Vitavit® Premium Schnellkochtopfes andünsten

Schritt 3 von 5:

Berglinsen & Wasser hinzugeben, Deckel schließen und für 10 min auf Stufe 3 kochen. Anschließend den Vitavit® Premium Schnellkochtopf abdampfen. (Mit einem herkömmlichen Kochtopf dauert es 40-50 min)

Schritt 4 von 5:

Kokosmilch & Currypaste unterrühren. Dann alle restlichen Zutaten & Gewürze hinzugeben & für 3 min auf Stufe 1 garen lassen

Schritt 5 von 5:

Mit Reis und Toppings genießen!