Gefüllte Aubergine
Heute haben wir erneut ein fantastisches, türkisches Rezept für euch parat: Dieses gefüllte Auberginen-Rezept von @easyinterieur müsst ihr unbedingt probieren.
Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.
Viel Freude beim Ausprobieren.
40 Min
Gesamtzeit
25 Min
Arbeitszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 2 | Auberginen |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | rote Spitzpaprika |
| 1 Dose | 400g Gehackte Tomaten |
| 300g | Rinderhackfleisch oder Vegan |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2-4 | Stangen glatte Petersilie |
| Optional 1 zehe Knoblauch | |
| 500g | Kartoffeln |
| 50g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| Dazu: Joghurt zum servieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Die Schale der Aubergine abwechselnd geschält und Schale belassend bearbeiten
Schritt 2 von 7:
Auberginen halbieren und Fruchtfleisch in Schachbrettform einschneiden, damit Luft reinkommt und die Aubergine besser angebraten werden kann.
Schritt 3 von 7:
Beide Seiten der Aubergine mit Öl scharf anbraten und aus der Pfanne entnehmen
Schritt 4 von 7:
In der selben Pfanne Paprika und Zwiebel anbraten und nach einigen Minuten das Hackfleisch, Tomatenmark, Petersilie und alle Gewürze hinzufügen und solange anbraten, bis das Hackfleisch gar ist.
Schritt 5 von 7:
Die jeweilige Auberginenhälfte mit dem Pfanneninhalt befüllen und befüllte Auberginenhälften in die Pfanne aus dem vorherigen Schritt legen.
Schritt 6 von 7:
Dose mit gehackten Tomaten mit in die Pfanne geben und Pfanne (muss ofenfest sein, ansonsten Auflaufform nutzen) bei 200°C für 20 Min in den Ofen stellen.
Schritt 7 von 7:
Kartoffeln kochen und anschließend zu Püree mit Zugabe von Butter und Salz verarbeiten.
