Dinkelsalat
Dinkel Salat aus dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf von @dukkah.and.greens.
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Arbeitszeit
10 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| Für den Salat: | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chili Schote |
| 200g | Dinkel |
| Olivenöl | |
| Wasser | |
| Salz | |
| Für das Dressing: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Honig |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 1 TL | groben Senf |
| 2 EL | heller Balsamico Essig |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken | |
| Toppings: | |
| 20g | grob gehackte Petersilie |
| 10g | grob gehackter Koriander |
| 10g | grob gehackte Minze |
| Rukola | |
| 40g | Pistazien |
| 3 | Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten |
| 20g | Rosinen |
| 1 | Pfirsich |
| Geriebene Zitronenschale |
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
Geschälte Knoblauchzehe, Chili Schote und Dinkel in etwas Olivenöl im Schnellkochtopf anrösten.
Schritt 2 von 5:
Die doppelte Menge an Wasser zugeben und salzen. Den Topf verschließen, einrasten und auf Kochstufe 3 stellen. Sobald die Ampel auf Gelb springt, kann die Hitzezufuhr reduziert werden. Wenn der grüne Ring sichtbar wird, dauert der Kochvorgang noch 9 Minuten.
Schritt 3 von 5:
Abdampfen lassen und den Dinkel durch ein Sieb gießen.
Schritt 4 von 5:
Für das Salatdressing die mitgekochte Knoblauchzehe zerdrücken und mit Salz, Olivenöl, Honig, dem Saft der halben Zitrone, dem grobem Senf und dem hellen Balsamico Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 5:
Gekochten Dinkel, grob gehackte Petersilie, Koriander und Minze, etwas Rukola, Pistazien, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, Rosinen, Aprikose und etwas geriebene Zitronenschale dazu geben. Alles verrühren und nochmal abschmecken. Sehr lecker schmeckt auch etwas Feta dazu.
