Die perfekten Bratkartoffeln
Sandra @sandraskochblog hat in der Adamant® Comfort Pfanne ein Basic Rezept für die perfekten Bratkartoffeln (aus rohen Kartoffeln) zubereitet.
Für Sandra gibt es 4 wichtige Punkte, damit die Kartoffeln richtig gut werden:
- Die richtigen Kartoffeln
- Die richtige Vorbereitung
- Eine gute Pfanne die nicht überladen wird
- Geduld und nicht zu viel Hitze
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 800 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel fein gewürfelt |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| 1 | richtig gute Prise Salz |
| 1 | kleine Prise Pfeffer |
| 1/2 TL | Paprika edelsüss |
| 2-3 Zweige | Petersilie fein gehackt |
| Butterschmalz oder ein gutes, hitzebeständiges Öl |
Zubereitung
Schritt 1 von 8:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (etwa 2x2 cm), in einem Sieb abbrausen und gut abtrocknen.
Schritt 2 von 8:
Fett in der Pfanne erhitzen und diese dann circa auf 1/3 der Hitze runter regeln und die Kartoffeln hineingeben.
Schritt 3 von 8:
4 Minuten bruzzeln lassen, dabei nicht rühren, nicht schwenken. Nach 4 Minuten einmal durch schwenken oder „umrühren“.
Schritt 4 von 8:
Das ganze 5 mal machen und dann schaut Ihr ob die Kartoffeln gar sind, sie sollten außen knusprig und innen schön „weich“ sein.
Schritt 5 von 8:
Ist das noch nicht der Fall, noch eine Runde dranhängen. Bitte nicht die Temperatur hoch regeln, damit sie Euch nicht verbrennen.
Schritt 6 von 8:
Ansonsten jetzt die Zwiebeln und die Schinkenwürfel untermengen und nochmal 4 Minuten bruzzeln lassen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.
Schritt 7 von 8:
Zum Schluss würzen und wenn Ihr mögt jetzt noch einmal kurz die Pfanne kontrolliert hoch drehen für den letzten Rest „Knusprigkeit“.
Schritt 8 von 8:
Petersilie untermengen und das war’s und Ihr habt leckere Bratkartoffeln.
