Wassermelonen-Feta-Salat - der perfekte Sommersalat
Ob als knackige Beilage zum Grillen, als Snack beim Picknick oder als leichtes Abendessen unter der Woche – ein Sommersalat mit Frucht ist der perfekte Allrounder in den warmen Monaten. Das Rezept aus würzigem Rucola, säuerlichem Feta und süß-fruchtiger Wassermelone erfrischt und bringt an heißen Tagen unbeschwerten Genuss.
20 Min
Gesamtzeit
5 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 500 g | Wassermelone |
| 200 g | Rucola |
| 200 g | Feta |
| 80 g | Walnüsse |
| 2 | Limetten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Orangensaft |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Minze |
Zubereitung
Schritt 1 von 8:
Die Wassermelone in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden.
Schritt 2 von 8:
Den Rucola waschen und trocken tupfen.
Schritt 3 von 8:
Den Feta ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 von 8:
Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Schritt 5 von 8:
Für das Dressing die Limetten erst auf einem harten Untergrund rollen, damit der Saft sich besser löst. Dann halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 6 von 8:
Den Limettensaft nun mit dem Öl und Orangensaft verrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7 von 8:
Schließlich den Rucolasalat mit dem Dressing anmachen und die Melonen- und Fetastücke sowie die gerösteten Walnüsse unterheben.
Schritt 8 von 8:
Wer mag, kann den Salat mit einigen gehackten Minzblättern garnieren. Das verleiht zusätzlich Frische.
