Der perfekte Sommersalat

Der perfekte Sommersalat

Ob als knackige Beilage zum Grillen, als Snack beim Picknick oder als leichtes Abendessen unter der Woche – ein Sommersalat mit Frucht ist der perfekte Allrounder in den warmen Monaten. Das Rezept aus würzigem Rucola, säuerlichem Feta und süß-fruchtiger Wassermelone erfrischt und bringt an heißen Tagen unbeschwerten Genuss.

20 Min

Gesamtzeit

5 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

500 g Wassermelone
200 g Rucola
200 g Feta
80 g Walnüsse
2 Limetten
3 EL Olivenöl
1 EL Orangensaft
Pfeffer
Zucker
Minze

Zubereitung

Schritt 1 von 8: 

 

Die Wassermelone in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden.

Schritt 2 von 8: 

 

Den Rucola waschen und trocken tupfen.

Schritt 3 von 8: 

 

Den Feta ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4 von 8: 

 

Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten.

Schritt 5 von 8: 

 

Für das Dressing die Limetten erst auf einem harten Untergrund rollen, damit der Saft sich besser löst. Dann halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 6 von 8:

 

Den Limettensaft nun mit dem Öl und Orangensaft verrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7 von 8:

 

Schließlich den Rucolasalat mit dem Dressing anmachen und die Melonen- und Fetastücke sowie die gerösteten Walnüsse unterheben.

Schritt 8 von 8:

 

Wer mag, kann den Salat mit einigen gehackten Minzblättern garnieren. Das verleiht zusätzlich Frische.

REZEPTE

Weitere Rezeptideen