Ein Koch in einer modernen Küche lächelt, während er eine große, durchsichtige Plastiktüte mit gelblicher Flüssigkeit über einen hochwertigen Fissler-Edelstahltopf hält und damit die präzise Technik und das zeitlose Design unseres hochwertigen Kochgeschirrs „Made in Germany“ präsentiert.

Dashi - Fond

Ein Rezept, wie man ganz einfach eines der leckersten Brühen aus der japanischen Küche zubereitet. 2 Komponenten, die man im Asia Markt finden kann, die eine Feinheit, wie aus der Sterneküche nach Hause bringt.

1 h

Gesamtzeit

1 h

Koch-/ Backzeit

Zutaten

1l Wasser
40g Kombu
40g Bonitoflocken

Zubereitung

Schritt 1 von 4:

 

Kombu und Bonitoflocken zusammen mit dem kalten Wasser in einen Topf geben.

Schritt 2 von 4:

 

Langsam auf 60–80 °C erwärmen. Der Dashi sollte nicht kochen. (Sollte er doch Kochen, wird er weniger fein, möglicherweise etwas schleimig und bitter.)

Schritt 3 von 4:

 

Den Topf mit einem Deckel verschließen und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 4 von 4:

 

Anschließend durch ein feines Sieb abpassieren.

REZEPTE

Weitere Rezeptideen

ÜBER UNS

Fissler. Made for your moments.

Kochen ist für manche Routine. Für andere ist es Leidenschaft. Für sie ist es mehr als das Zubereiten von Mahlzeiten – es ist Ausdruck, Anspruch und Freude zugleich.

Unsere Mission ist es, jeden dieser Momente zu inspirieren und zu begleiten, ob schnelles Feierabendgericht, kreative Phase oder der große Moment, wenn alles zusammenkommt: Hitze, Timing und Können.

Seit 1845 stellen wir bei Fissler Kochgeschirr Made in Germany her, das diese Momente möglich macht. Professionelle Werkzeuge, die das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten stärken, Raum für kulinarische Kreativität schaffen und ambitionierte Köche unterstützen.

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