breznknoedel

Breznknödel

1 Std

Gesamtzeit

40 Min

Koch-/ Backzeit

25 Min

Arbeitszeit

Zutaten

4 Laugenbrezen (vom Vortag)
250 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
40 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 von 8:

 

Laugenbrezen in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Schritt 2 von 8:

 

Milch erhitzen, bis sie heiß ist (nicht kochen). Über die Brezenstücke gießen und kurz einziehen lassen.

Schritt 3 von 8:

 

Zwiebel fein würfeln. In Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Schritt 4 von 8:

 

Zwiebeln, Eier und Petersilie zu den Brezen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Schritt 5 von 8:

 

Die Masse 10–15 Minuten stehen lassen, damit sie durchziehen kann.

Schritt 6 von 8:

 

Die Masse auf Klarsichtfolie geben und zu einer festen Rolle formen. Die Rolle straff einwickeln. Anschließend zusätzlich in Alufolie wickeln.

Schritt 7 von 8:

 

Die Rolle aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. Folie entfernen.

Schritt 8 von 8:

 

Knödel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.

REZEPTE

Weitere Rezeptideen

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Kochen ist für manche Routine. Für andere ist es Leidenschaft. Für sie ist es mehr als das Zubereiten von Mahlzeiten – es ist Ausdruck, Anspruch und Freude zugleich.

Unsere Mission ist es, jeden dieser Momente zu inspirieren und zu begleiten, ob schnelles Feierabendgericht, kreative Phase oder der große Moment, wenn alles zusammenkommt: Hitze, Timing und Können.

Seit 1845 stellen wir bei Fissler Kochgeschirr Made in Germany her, das diese Momente möglich macht. Professionelle Werkzeuge, die das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten stärken, Raum für kulinarische Kreativität schaffen und ambitionierte Köche unterstützen.

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